Les produits laitiers sont-ils vos amis pour la vie ?

Le PNNS (Programme National Nutrition Santé) préconise au moins trois produits laitiers tous les jours tout en misant sur la variété de ces derniers. Ils entrent dans une alimentation équilibrée, variée, en raison notamment des protéines qu’ils fournissent. Pour vous aider à consommer différemment et mieux, le lait et les produits laitiers apportent-ils tous les bienfaits dont votre corps a besoin ?

Le lait et les produits laitiers, la base de notre alimentation

Le lait est la principale source d’alimentation des nourrissons, avant qu’ils ne puissent digérer n’importe quel autre aliment. Le lait en phase de lactation contient un élément appelé colostrum, porteur d’anticorps qui réduisent fortement les risques de maladies. C’est donc, incontestablement, un aliment santé à la base de notre alimentation.

Pour vous qui en consommez peut-être tous les jours, le lait est plus généralement un liquide blanc qui possède des caractéristiques nutritives très intéressantes tous comme les produits laitiers dont il est la base.

Parmi les nutriments, il contient une grande quantité d’eau, des sels minéraux et du lactose comme nous allons le voir qui sont bons pour votre corps et qui forment la base de notre alimentation. Selon que vous choisissez le lait de vache ou le lait de chèvre entier ou écrémé, il contient plus ou moins d’acides gras.

Le lait et les nouveaux nés

Que vous ayez décidé d’allaiter ou que vous choisissiez du lait 1er âge, le lait est la principale source d’alimentation des bébés. Sachez toutefois que tous les laits ne conviennent pas aux nouveaux nés et qu’il est indispensable de trouver un lait qui convient au développement des bébés en leur permettant une digestion parfaite. Le lait maternel constitue une formidable protection contre les bactéries et permet aussi de développer l’acuité visuelle de votre enfant. D’autres études montrent également que ce dernier reste une bonne protection contre toutes les allergies et l’asthme.

Valeurs nutritionnelles et bienfaits du lait et des produits laitiers

Le lait contient plus de 30% de calcium, ce qui en fait un des aliments les plus riches en calcium, bon pour vos os mais aussi pour vous protéger contre l’ostéoporose.
Les apports journaliers recommandés par l’Union Européenne étant de 800 mg par jour, boire régulièrement un verre de lait, manger des yaourts et du fromage permet de combler vos besoins. Le lait vous apportera en plus des protéines, des oligo-éléments mais aussi du zinc et des oméga-3.

Comme tous les aliments, les produits laitiers sont à consommer avec modération dans le cadre d’un régime car ce sont des aliments riches en acides gras. Préférez les yaourts sans sucre, aux yaourts allégés en matière grasse, car dans ces derniers, le gras est souvent compensé par plus de sucre.

Les recommandations pour votre alimentation

La majorité des organismes de santé vous conseilleront de consommer au moins 3 produits laitiers par jour sans dépasser 5 produits (relisez cet article sur les bases de l’alimentation équilibrée : santeformeminceur.com/bases-nutrition-alimentation-equilibree). Pensez à varier en prenant par exemple un bol de lait le matin, un fromage le midi et un yaourt le soir, par exemple.

Pensez à regarder la composition des desserts lactés pour ne pas exploser votre compteur. Et n’oubliez pas, une crème à la vanille ou une spécialité laitière industrielles n’ont pas grand chose à voir avec un produit laitier, il suffit de lire la composition. Il ne faut donc pas en abuser car ils peuvent être forts en matières grasses et/ou en sucres et donc néfastes pour votre corps en trop forte quantité.

Les recommandations diffèrent d’un pays à un autre. Par exemple, si vous vivez en Belgique, l’agence belge de sécurité sanitaire des aliments vous recommandera de consommer plusieurs centaines de grammes en plus par rapport à la France. Comme les recommandations varient fortement d’un organisme à un autre, nous vous conseillons de suivre les conseils donnés dans votre propre pays en mangeant des produits laitiers de manière variée sans en abuser. Si les recommandations de la Belgique sont plus élevées que celles de la France, il y a sans doute une raison liée aux habitudes et les Français pourraient bien souffrir d’intolérance au lactose s’ils les suivaient.

Le cas particulier des intolérances au lactose

L’intolérance au lactose et à certains éléments contenus dans le lait touche de plus en plus de personnes et vous êtes peut-être concerné. C’est un problème de digestion qui a pour origine une d’enzyme connue sous le nom de lactase. Cette dernière ne parvient pas à digérer tout le lactose qui provient des produits laitiers et qui se trouve dans l’estomac.
La lactase est une enzyme naturellement produite par l’intestin et qui décompose le lactose en plusieurs sucres facilement digérables par votre estomac. Les personnes intolérantes au lactose ne parviennent donc plus à produire suffisamment de lactase.
Les symptômes d’une personne d’une personne intolérantes au lactose sont variés et peuvent nécessiter une consultation médicale, pour vérifier qu’il ne s’agit pas d’allergie. Dans la plupart des cas, les symptômes apparaissent entre 45 minutes et 1h30 après avoir ingéré un produit à base de lait et se présentent sous la forme de ballonnements et de crampes d’estomac. D’autres phénomènes comme des maux de tête ou une forte fatigue peuvent apparaître. En France, plus d’un tiers des consommateurs se disent intolérants au lactose.

Les polémiques autour du lait et des produits laitiers

Depuis quelques années, les polémiques planent autour du lait et de ses bienfaits. Certains spécialistes et nutritionnistes avanceraient que consommer trop de lait et de produits à base de lait serait néfaste pour la santé. Des études montrent que les excès en calcium ne réduisent pas l’ostéoporose mais au contraire auraient tendance à fragiliser les os. Les scientifiques appellent ce phénomène le paradoxe du calcium. Certains scientifiques ont prouvé également que boire du lait de vache en trop grosse quantité favoriserait l’apparition du diabète. Vous pouvez lire cet article pour en savoir plus : huffingtonpost.fr/2014/10/31/lait-danger-adultes-etude-suedoise-jette-trouble.

On ne peut donc que vous recommander de consommer le lait et les produits laitiers sans exagération. Il n’est pas utile de boire un verre de lait 5 fois par jour, vous n’êtes plus un enfant. Pour autant, ne vous laissez pas gâcher votre plaisir de boire du lait ou manger un produit laitier régulièrement si vous n’en souffrez pas.

Le lait et les produits laitiers sont des alliés indispensables à une bonne alimentation et permettent d’avoir un véritable équilibre alimentaire s’ils sont consommés avec modération !