Dont saturés : 29,9 %
Les lipides sont plus connus sous le nom de « graisses ». Même s’ils sont à l’origine de la prise de poids, ils sont essentiels au fonctionnement du corps humain. Il suffit de ne pas en abuser et de savoir différencier les bonnes graisses des mauvaises. Ils doivent impérativement être intégrés dans une nutrition équilibrée.
Comment définir les lipides ?
Ce sont les nutriments les plus énergétiques (9 kcal par gramme, soit 90 kcal pour une seule cuillère à soupe d’huile), apportés par l’alimentation et/ou fabriqués par le foie. Les lipides, comme les glucides et les protéines, font partie intégrante des nutriments qui donnent la force et l’énergie nécessaires pour passer une journée dans de bonnes conditions. Néanmoins, consommés sans modération, le corps les stockera dans les cellules graisseuses et sera même capable de créer de nouvelles cellules pour les stocker, d’où l’apparition de kilos supplémentaires. En revanche, en restant raisonnable sur la quantité journalière absorbée, les lipides seront normalement utilisés par l’organisme pour construire les membranes de nos cellules et transporter les vitamines A, D, E et K.
Attention, un lipide peut en cacher un autre…
La majorité des lipides se trouvent non seulement dans les aliments riches en graisses, comme l’huile, le beurre (et margarine), mais aussi dans la viande, le poisson, les fromages, etc. Il est important d’en distinguer deux groupes : les acides gras saturés et les acides insaturés. Les premiers sont très mauvais pour l’organisme et contribuent largement aux maladies cardio-vascularies. Il s’agit notamment des lipides contenus dans la charcuterie, le beurre, le chocolat, les viennoiseries et/ou pâtisseries. Sous forme d’acides insaturés, les lipides sont au contraire bénéfiques pour les artères et le cœur. On les trouve dans les noix et noisettes, l’avocat, le saumon, le thon, et autres poissons « gras », ainsi que dans les légumes verts à feuilles, tels que les épinards.
Comment les intégrer dans une nutrition équilibrée
Il n’y a pas de meilleur moment pour manger les lipides. La seule recommandation qui peut être faite est de ne pas en consommer de trop grandes quantités, notamment dans des repas pris trop gras le soir. L’abus de lipides, sous quelque forme que ce soit, sera sanctionné par une prise de poids. Une nutrition équilibrée comporte toutefois l’absorption de lipides insaturés, en plus des protides et des glucides.
Ne cherchez pas à trop en faire pour éliminer certains lipides de votre nourriture, et ne vous tracassez pas quant à la quantité que vous ingurgitez quotidiennement. Pour éviter les désagréments que peuvent apporter les kilos superflus, il vous suffit de manger équilibré, les lipides pouvant représenter un quart des apports caloriques journaliers.
L’essentiel c’est savoir faire la différence entre les bons lipides des mauvais. Et ce sont les bons lipides qu’il faut choisir par la suite, tels que le oméga 3 par exemple.
J’ai une idée que les lipides mènent à l’obésité. Je veux savoir si cette pensée est correcte ou non.
C’est la première fois que je découvre que le poisson ainsi que le fromage contient des lipides. Merci pour l’information.
Bonjour Tina,
Je dirais, si vous me permettez, que vous êtes au niveau 0 de l’information nutritionnelle. Lisez vite quelques articles de ce blog pour monter d’un ou deux étages dans la pyramide de l’information. 😉
Tous les lipides ne font pas grossir, tous les lipides ne sont pas égaux.
Manger du poisson plusieurs fois par semaine est meilleur pour la santé que manger du fromage tous les soirs.
Sélectionnez toujours les meilleurs lipides et intégrez-les à votre alimentation équilibrée (= avec modération, car un gramme de lipide équivaudra toujours, bon ou mauvais, à 90 calories).
Je ne peux en tout cas que vous féliciter de vous intéresser à votre santé.
@++
Marie-France
Il s’avère que je dois corriger mon niveau avec vos articles.
Personnellement, j’ai l’habitude de manger toujours (jour et nuit) le fromage car je l’adore. Mais, je n’ai pas eu conscience de l’information concernant le poisson. C’est vrai que j’adore aussi le poisson mais sa consommation n’est pas régulière. Je dois aussi revoir ce point.
Merci pour vos conseils.
À bientôt.
De fait, le fromage est très riche, en lipides, en calories, en sel aussi. Même si c’est une source de calcium appréciable, il doit être limité en raison de sa teneur en lipides.
Les poissons gras, eux, sont au contraire recommandés, car s’ils sont riches en graisses, ce sont des graisses insaturées, les fameux oméga 3, bons pour la santé.
Encore une fois, on peut rappeler que la variété et la modération sont sources d’équilibre.
@++
Marie-France
Bonjour,
Comme dans tout dans la vie, l’important c’est de savoir rester modéré! Pour rebondir sur le burger en photo d’illustration, on peut penser que c’est très mauvais, mais si il est fait à la maison avec de la viande grillée sans huile, un peu de fromage, de la tomate, des oignons et pas deux litres de sauce, c’est un produit excellent!
Bonjour Hélène,
La modération, on en parle beaucoup, car c’est grâce à elle qu’on peut se faire plaisir sans risque pour le poids ou la santé.
J’ai aussi vu, récemment, une recette de burger maison, et dès lors que l’on prend la peine et le temps de cuisiner soi-même, il est beaucoup plus facile de perdre du poids sainement, y compris avec des burgers maison, car on sait exactement ce qu’on y met.
@++
Marie-France
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