Ingrédients
  • Pour 2 personnes :
  • 2 tomates
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 échalote
  • sel, poivre
  • vinaigre de Xérès
  • huile d’olive
  • aneth
Instructions
  1. Éplucher les tomates et les presser pour en extraire le jus puis les couper en dés.
  2. Hacher au couteau les tranches de saumon fumé.
  3. Ciseler l’échalote.
  4. Dans un saladier, mettre la tomate, le saumon fumé et l’échalote, ajouter 1 cc de vinaigre de Xérès et 1 cs d’huile d’olive. Saler, poivrer, ajouter l’aneth ciselé. Mélanger à nouveau.
  5. Disposer la préparation dans deux raviers.
  6. Présenter avec des croûtons de pain grillé aillé.
Notes
PlatsNetVins.com propose d’accompagner ce plat d’un Chablis ou d’un Sancerre.

Recette de la tarte crumble aux fraises

La recette de la délicieuse tarte aux fraises crumble que j’ai réalisée pour la fête des mères.
Nombre de portions: pour 6 personnes
Temps de préparation:  
Temps de cuisson:  
Temps total:  
Ingrédients
  • 1 pâte à tarte brisée prête à l’emploi
  • 30 g de chocolat à cuire
  • 1 kilo de pommes
  • 500 g de fraises
  • 125 g de beurre
  • 125 g de poudre d’amande
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
  1. Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte et découpez le papier cuisson qui dépasse. Mettez au four 10 minutes – 180°C.
  2. Épluchez et coupez les pommes en petits cubes. Mettez-les à cuire avec le sucre vanillé et 2 cuillères à soupe d’eau dans le pichet microplus de Tupp’ ou un plat à micro-ondes – 750 W – 7 minutes. Laissez reposer.
  3. Lavez les fraises et coupez-les en lamelles.
  4. Cassez le chocolat dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau, couvrez et passez 2 minutes au micro-ondes – 600 W. Étalez le chocolat sur la pâte au pinceau.
  5. Préparez votre pâte à crumble en mélangeant le beurre bien dur, coupé en petits morceaux, la poudre d’amande, le sucre et la farine.
  6. Versez les pommes cuites sur le fond de tarte chocolaté, puis disposez les fraises et enfin étalez le crumble.
  7. Mettez au four 20 à 30 minutes – 180°C.
Informations nutritionnelles
Calories: 483 Lipides: 25 g Glucides: 58 g Protéines: 7 g

Mes petits trucs :

– Pour le crumble, j’ai utilisé de la farine de châtaigne pour son goût.

– Les fraises, en provenance directe des serres (vive la Bretagne), sont des fraises « à confiture », pas très jolies mais bien plus sucrées.

– Avec le reste de pâte brisée, je fais une tartelette aux fraises pour ne rien jeter.

 

Ce qu’il faut savoir pour maigrir efficacement

La plupart de tous les régimes vous feront maigrir, certains plus rapidement que d’autres. Malheureusement, cette perte de poids ne sera que temporaire et durera que très peu de temps et avec des conséquences beaucoup plus importantes.

La solution pour maigrir

En effet certains de ces régimes vous priveront de nutriments essentiels pour votre corps et entraîneront des problèmes de santé. D’autre part, la plupart de ses régimes risquent de modifier de façon importante votre métabolisme de base et par la même occasion vous font risquer d’être victime de l’effet « yoyo » (pertes et reprises de poids à répétition).

Cet effet yoyo intervient lorsque votre corps diminue son métabolisme de base pour se protéger des variations de votre poids. Cet effet entraîne une prise alimentaire moins importante, qui déclenchera à son tour une restriction de la consommation énergétique du métabolisme de base de votre corps et ainsi de suite. Ainsi, votre corps consommera de moins en moins d’énergie et deviendra de plus en plus économe. La conséquence pour une personne obèse ayant suivi plusieurs régimes alimentaires et que même en mangeant peu, elle n’arrivera pas à perdre du poids.

Il n’y a pas donc pas de régime dit « universel » (recettes, pilule « magique ») qui soit vraiment efficace et sans danger pour la santé à long terme.

Il existe toutefois une solution? Cette solution c’est de réactiver le métabolisme de votre corps en faisant de l’exercice physique. C’est une solution qui est longue et qui demande du courage et de la persévérance, mais c’est la meilleur des solutions envisageables.

Les exercices physiques doivent faire partie de votre programme d’amaigrissement. Comme par exemple des activités cardio respiratoire comme la marche à pied, le vélo, la course. D’ailleurs quand vous le pouvez, marchez plutôt que de prendre votre voiture, prenez les escaliers plutôt que l’ascenseur. N’oubliez pas de consulter votre médecin avant de débuter toutes activités physiques. Une fois ses habitudes prises, votre métabolisme de base augmentera de manière significative grâce à une dépense énergétique plus grande généré par vos activités physiques.

N’hésitez pas à consulter un diététiste / nutritionniste, il pourra établir avec vous un régime alimentaire adapté à votre cas précis, en fonction de vos goûts alimentaire, au temps disponible pour la cuisine et bien sur en fonction de vos objectifs, qu’il jugera réaliste à atteindre, et cela sans risque pour votre santé, bien au contraire

Nos conseils pour Maigrir

Fixez-vous un objectif réaliste :

· Ne cherchez pas à perdre du poids trop rapidement, en effet deux kilos de moins par mois représentent déjà douze kilos perdus en 6 mois.

· L’essentiel est d’atteindre votre poids de forme et de le conserver à moyen terme pour ensuite atteindre votre poids idéal. Soyez donc réaliste, c’est le meilleur moyen d’atteindre vos objectifs.

 

Les 10 règles d’or pour rester mince

Perdre quelques kikos pendant un régime est une chose, mais ne pas les reprendre demande un certain état d’esprit.

Ces 10 règles d’or sont beaucoup moins contraignante qu’on ne se l’imagine ! Il suffit d’avoir en tête quelques principes simples… Adoptez ces 10 règles d’or :

1 · Attention aux plats en conserve ou préparés. Ils contiennent trop de graisses pour la plupart et perdent beaucoup de vitamines et autres nutriments présents dans les aliments frais.

2 · En début de ce semaine, prévoyez vos menus à l’avance et suivez-les au jour le jour. N’essayez pas d’improviser, c’est le moyen le plus efficace de ne pas être tentée de goûter autre chose.

3 · Arrangez-vous pour avoir toujours des légumes frais et des fruits à la maison.

4 · Essayez de manger lentement, mâchez longtemps les aliments.

5 · Lorsque vous ne mangez pas chez vous, choisissez des plats légers avec des aliments qui sont grillés, ou cuits à la vapeur, à l’étouffée ou encore en papillote.

6 · Évitez de rester avec la faim au ventre, en prenant par exemple un fruit ou en buvant un bol de soupe. Il vaut mieux quelques petits coupe faim entre les repas que trois repas copieux.

7 · Ne sautez aucun repas. Ne croyez surtout pas que c’est comme ça que vous pourrez maigrir, car le métabolisme s’habitue à dépenser moins de calories et vous obtenez l’inverse de l’effet souhaité.

8 · En utilisant une petite assiette, il vous sera plus facile de diminuer les quantités.

9 · Préparez tout ce que vous voulez manger en une seule fois, mais évitez de vous resservir.

10 · Si vous n’avez plus faim, ne vous forcez pas à finir votre assiette.

 

Salade de betteraves multicolore

salade de betteraves multicolore

Hier, une amie m’a donné des betteraves cuites. Comme on dit de nos jours, je ne suis pas fan (de carottes ? ;-) ).

Cela dit, ma mère m’a toujours dit : « à cheval donné, on ne regarde pas la dent »… Et puis, la crise fait qu’on devient de moins en moins exigeant en matière de nourriture.

J’ai sorti les betteraves du frigo, donc, et je me suis creusé la tête pour imaginer ce que j’allais pouvoir faire de bien avec (et original de préférence). L’épluchage a été sanglant, comme toujours avec les betteraves.

Une fois épluchées, qu’allons-nous faire de nos betteraves ?

Je les ai coupées en fines tranches, puis recoupées en 3 ou 4 morceaux. Et puis j’ai sorti ce que j’avais dans mon frigo : de la féta, des tomates cerises, des mini poivrons, des oignons blancs, et me voilà partie pour réaliser une salade de betteraves :

  • d’abord les mini poivrons, épépinés et coupés en fines rondelles, jetés au-dessus, des betteraves,
  • puis les oignons blancs, émincés et ajoutés sur les mini poivrons,
  • et pour finir la féta découpée en petits cubes et déposée sur le tout,
  • pour le décor, les tomates cerises coupées en deux et déposées autour de l’assiette,
  • et 3 ou 4 feuilles de basilic frais ciselé,
  • pour relever le tout, un filet d’huile d’olive, un filet de vinaigre de Xérès, et un tour de moulin à poivre.

Jolie, la salade de betteraves multicolore

Pour tout dire, je me sens un peu italienne, parfois. C’est le soleil qui entre par ma fenêtre de cuisine, je pense… Malheureusement pour vous, j’ai oublié de photographier ma jolie salade avant de la manger, servie avec un demi-verre d’Anjou rouge pas prétentieux… C’était très beau, très bon, et ça m’a fait oublié qu’il y avait des betteraves au menu.

Mais ne désespérez pas, mon amie me redonnera sûrement des betteraves une autre fois, et je vous ferai une nouvelle recette, AVEC photos cette fois.

Et après le régime?

Une fois que votre régime touche à sa fin, vous avez enfin perdu vos quelques kilos de trop, mais attention à ne pas vous remettre à manger sans compter, n’importe comment, n’importe quoi et n’importe où car vous risquez non seulement de reprendre vos kilos perdus très vite mais en plus vous risquez d’en reprendre encore plus que vous n’en avez perdu.

Les astuces pour rester mince

Pour rester mince et garder le contrôle de votre ligne, il est important de manger de tout et en petites quantités sans pour autant vous restreindre et sans la contrainte des menus préétablis.

Les bonnes habitudes déja acquises sont bien entendues à conserver. Quand vous avez un petit moment de déprime, il vaut mieux aller faire du shopping ou du sport (piscine par exemple) plutôt que de grignoter toute la journée.

Soyez raisonnable lors des fêtes du weekend, la modération est essentielle pour maintenir votre ligne.

Lors d’un cocktail professionnel ou à un dîner, mangez un ou deux fruits une heure avant de vous y rendre et buvez deux grands verres d’eau (coupe faim), vous serez ainsi moins tentée de dévorer sans modération les petits fours.

S’il vous arrive de faire un excès quelconque, mangez moins le lendemain et privilégiez les fruits au petit déjeuner et les légumes pour les repas.

En ce qui concerne l’alcool, les vins blanc font moins grossir que les vins rouges, lesquels sont préférables à un verre de bière. Les liqueurs et autres alcools sont très caloriques, évitez l’alcool si possible et privilégiez l’eau ou un jus de fruit.

Vous pouvez aussi consulter les 10 régles d’or pour rester mince, car en effet perdre quelques kilos est une chose, mais ne pas les reprendre demande certaines règles.

 

2 idées de recette de citrouille de Halloween

Halloween, la fête préférée des enfants (juste après Noël). J’ai trouvé pour les mamans deux idées de recette de citrouille de Halloween : l’une pour le plaisir des enfants, l’autre pour leur santé.

Recette de citrouille de Halloween n° 1

Jack O’Lantern, la recette de citrouille de Halloween

Jack O’Lantern

Quoi de plus sympa que de creuser avec ses parents une énorme citrouille pour y mettre des bougies. Prévoir autant de citrouilles que vous avez d’enfants.

Faire dessiner à votre enfant le visage de la citrouille, à l’aide d’un marqueur effaçable. Vous pourrez ainsi rectifier le dessin, mais s’il n’est pas parfait c’est encore mieux pour la recette de citrouille de Halloween.

A l’aide d’un grand couteau solide de type céramique ou d’un cutter, couper le haut de la citrouille, autour du pédoncule, puis découper les yeux, le nez et la bouche. Ce travail doit être exécuté par un adulte pour éviter de finir la recette de la citrouille de Halloween à l’hôpital le plus proche. Vous pouvez laisser faire l’enfant au-delà de 13 ans, en restant cependant très vigilant. Laisser l’enfant évider la citrouille avec une grande cuillère ou, si vous n’en avez pas de solide, avec une cuillère à glace.

Déposer une bougie au fond de la citrouille.

Laisser votre enfant allumer la bougie à travers la bouche, à l’aide d’un allume-gaz.

Reposer le « chapeau » sur la citrouille.

Voilà, votre recette de citrouille de Halloween est terminée. Prenez une photo de la citrouille avec votre enfant, pour l’album souvenirs et pour le plaisir de votre enfant. Les enfants adorent les souvenirs.

La recette de la soupe de citrouille de Halloween

La deuxième recette de citrouille de Halloween est à préparer pour le retour des enfants le soir de Halloween. Gavés de bonbons, chocolats et autres sucreries, ils n’auront pas très envie de prendre un vrai repas à leur retour. Qui plus est, ils risquent d’être trempés ou gelés, voire les deux, selon le temps qu’il fera ce jour-là. Ne vous imaginez pas de les priver de cette fête sous prétexte qu’il fait mauvais, vos enfants pourraient bien vous en vouloir jusqu’à Noël. C’est pourquoi je vous propose, en deuxième recette de citrouille de Halloween, pour réchauffer vos petits bouts et leur amener plein de bonnes vitamines A et C, le recette de la soupe de citrouille. Le plus difficile dans cette recette de citrouille de Halloween, c’est d’éplucher la citrouille. Je vous propose un moyen simple : fendez la peau à l’aide d’un couteau et placez-la deux minutes au micro-ondes. La citrouille sera ramollie et sa peau assouplie, ce qui la rendra beaucoup plus facile à éplucher.
Temps de préparation:  
Temps de cuisson:  
Temps total:  
Ingrédients
  • 800 g de chair de citrouille,
  • 6 morceaux de sucre,
  • 100 g de pâtes « alphabet » de Panzani,
  • Un demi verre de lait entier,
  • Beurre, sel et poivre.
Instructions
  1. Faire bouillir votre citrouille en morceaux avec du beurre et une pincée de sel. Comptez 15 minutes à gros bouillon.
  2. Sucrer et mixer la citrouille avec une partie du bouillon.
  3. Remettre la soupe de citrouille à cuire sur feu doux, avec le lait et les pâtes « alphabet », en remuant sans arrêt pour empêcher la soupe de prendre au fond de la casserole et d’éclabousser.
  4. Verser dans la soupière (idéalement dans une citrouille, non découpée celle-là), et assaisonner de sel et poivre.
Voilà, vos petits bouts sont rentrés, ils sont heureux de leur journée et vont se faire une joie de déguster votre recette de citrouille de Halloween tout en composant leur prénom avec les pâtes « alphabet ».

 

Un peu de souplesse pour éviter l’effet yoyo

La rigueur est une chose, mais ne prenez pas le risque de vous décourager par un excès de fanatisme diététique, tous les extrêmes sont à éviter.

Pesez vous une fois par semaine seulement.

C’est largement suffisant. Ne devenez pas une obsédée de la balance en guettant vos progrés au gramme près! Pas de zéle. Pesez-vous une fois par semaine, le même jour et à la même heure, de préférence le matin à jeun et notez votre poids.

Donnez-vous des objectifs faciles à atteindre.

Comme par exemple celui de perdre quelques centaines de grammes par semaine, pas plus. Bref ne placez pas la barre de la balance trop bas ! Il faut être patient, maigrir correctement prend du temps. Laissez à votre corps le temps de s’habituer à ces changements.

Offrez-vous un petit plaisir de temps en temps.

Un petit carré de chocolat par semaine par exemple ! Et surtout arrêtez de culpabiliser, car plus vous vous interdirez le droit au plaisir de déguster un carré de chocolat, plus vous aurez des envies compulsives et dévastatrices pour votre ligne.

En cas de fringale irrépressible

Ayez toujours à portée de main des fruits ou des crudités prêts à croquer ! D’ailleurs, arrangez-vous pour avoir toujours des fruits à la maison.

 

Les idées fausses courantes

Les informations qui circulent sur la perte de poids encouragent l’espoir chez ceux qui en perdent avec beaucoup de mal. Les solutions “miracles” n’existent pas, tous les diététiciens le répètent depuis de nombreuses années, malgré cela, il est facile de s’accrocher aux mythes qui s’insèrent dans nos propres croyances, aidés en cela par des charlatans du régime qui ne regardent qu’une seule chose : grossir leur portefeuille.

· L’eau fait maigrir

L’eau n’a jamais fait maigrir personne. L’eau est essentielle à la vie et possède plusieurs rôles tels le maintien de la température du corps, l’élimination des déchets, la lubrification des articulations, l’hydratation de la peau ou encore la formation du sang. Pour toutes ces raisons, il est fort important de boire de l’eau régulièrement. Quant à votre poids, l’eau peut vous aider à maigrir parce qu’elle ajoute un volume à l’estomac (un verre d’eau avant le repas peut effectivement vous porter à manger moins) et qu’elle permet de mieux distinguer la faim de la soif (une personne qui oublie de boire pourrait être portée à confondre la faim de la soif et manger lorsque boire aurait été suffisant). N’oubliez pas que maigrir signifie perdre du gras et non de l’eau. Les produits diurétiques ou laxatifs que vous trouvez sur le marché vous feront perdre de l’eau, qui reviendra immédiatement après que vous aurez cessé leur consommation. Posez-vous la question : désirez-vous perdre de l’eau ou du gras ? Pourtant cela n’a pas empêché certains vendeurs peu scrupuleux de mettre sur le marché et de vendre de l’eau minérale estampillée “0% calories”, sachez seulement que l’eau de votre robinet est à 0% de calories

· Une période de régime strict suivie d’un retour à la normale permet de perdre du poids facilement

Erreur ! Une période de jeûne ou de restriction vous entraînera sur la mauvaise pente. Tout d’abord, réfléchissez à ceci : il est fort probable que vous viviez d’intenses rages et frustrations au cours de cette période. Saurez-vous résister à la tentation ou reprendrez-vous votre poids en quelques jours par la suite ? Enfin, les régimes stricts ont la fâcheuse propriété d’envoyer un signal d’économie à vos cellules. Cela signifie que votre corps possède la faculté d’ajuster ses dépenses caloriques à votre consommation d’aliments. Vous mangez moins ? Votre corps brûle moins. Vous recommencez à manger ? Votre corps sait qu’un nouveau régime pourrait survenir, alors par mesure de précaution, il fait de bonnes réserves de gras dans un but de survie, tout simplement.

· Les suppléments de protéines peuvent donner plus de muscles

Aucune preuve jusqu’à présent n’a démontré qu’un surplus de protéines, soit en suppléments, soit dans l’assiette, puisse augmenter le tour de bras ! Seul l’entraînement musculaire peut provoquer cet effet. De plus, les suppléments vendus sur le marché sont dispendieux et peuvent occasionner un surplus de poids dans certains cas (il ne faut pas oublier : qui dit protéines, dit calories !) ou encore un surplus de travail pour les reins. Il est facile de consommer suffisamment de protéines en mangeant un menu équilibré comprenant, entre autres, des produits laitiers, de la viande ou des légumineuses, des noix, des œufs, etc.

· Transpirer beaucoup aide à maigrir

La transpiration ne se compose que d’eau et de sel, elle ne sert qu’à refroidir de corps, la seule chose que l’on favorise en transpirant est la déshydratation. La transpiration est un des moyens qu’a le corps humain pour maintenir sa température à peu près constante. Mettre un vêtement imperméable ou se couvrir exagérément n’aboutit qu’à perdre d’avantage d’eau et à faire monter sa température corporelle. Ce poids que vous avez perdu en eau sera repris dès que votre corps se sera réhydraté. Il peut être dangereux de trop transpirer lors d’un effort, si la boisson est insuffisante. Le risque est la déshydratation.

 

Tartare grec

extrachef pour tartare grec

Mon extra chef en mains, me voilà prête pour une recette rapide comme j’aime en concocter. Pour 2 personnes, mon chéri et moi :-). Je sais faire pour 8 ou 10, mais vous avouerez que c’est drôlement sympa de se régaler à deux.

Tartare et Extra-chef, un défi réussi

Mon extra chef, c’est un appareil de chez Tupperware qui a révolutionné ma vie. Il fait tout, mais ce que j’aime par dessus tout c’est haché menu des légumes.

Pour cette recette minceur fraîche, tomates, oignon, concombre et feta, et toutes les épices que vous aimez. A servir bien frais, voire glacé.

Temps de préparation:  
Temps de cuisson: 
Temps total:  
Ingrédients
  • 1 oignon
  • 1 demi concombre
  • 2 tomates
  • 50 g de feta
  • Basilic, sel, poivre
  • 1 Extra-chef
Instructions
  1. Plonger les tomates dans l’eau bouillante et les peler, puis réserver au frais.
  2. Éplucher le concombre, le couper en deux dans sa largeur, retirer les graines, couper en tronçons. Hacher dans l’Extra-chef. Réserver dans un saladier.
  3. Éplucher l’oignon, le couper en 4 et le hacher avec le basilic dans l’Extra-chef. Ajouter dans le saladier.
  4. Hacher la feta, coupée en 4, dans l’Extra-chef et la mettre dans le saladier.
  5. Hacher les tomates, puis les ajouter aux autres légumes.
  6. Ajouter l’huile d’olive, mélanger, saler et poivrer selon votre goût.
  7. Mettre au frais pendant une heure.
  8. Au moment de servir, placer une grande feuille de laitue dans chaque assiette et y déposer le tartare. Poser une feuille de basilic sur le dessus.