PROFITEZ-EN PLUS TARD :
Réfrigérer les restes de soufflé jusqu’à 3 jours; réchauffer au micro-ondes à réglage moyen pendant environ 1 à 2 minutes.
Vidéo : Types de pommes
Que vous prépariez une tarte aux pommes ou que vous dégustiez simplement une collation propre, vous avez le choix parmi des tonnes de pommes ! Chef Jo explique
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 1 tasse de lait d’amande non sucré
- 1/2 tasse de cidre de pomme à 100 %
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
- 3 blancs d’œufs plus 2 jaunes d’œufs, divisés
- 1/2 tasse de fromage cottage faible en gras
- 2 sachets de stévia
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 grosse pomme, pelée, évidée et râpée (Granny Smith ou Cortland fonctionnent bien)
- 1/4 tasse d’amandes crues non salées tranchées
- Préchauffer le four à 325°F. Vaporiser légèrement une cocotte ou un moule à soufflé de 1 1/2 pinte avec un aérosol de cuisson.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, le cidre et le sel. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et ajouter les flocons d’avoine. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à épaississement. Retirer du feu et mettre de côté.
- Dans un bol moyen, fouetter les jaunes, le fromage cottage, la stévia, la vanille, la cannelle, la muscade et le gingembre. Dans un petit bol séparé, ajouter les blancs d’œufs et battre avec un batteur à main électrique à puissance élevée jusqu’à ce que des pics fermes se forment, environ 3 minutes.
- Incorporer le mélange d’avoine, la pomme et les amandes au mélange de jaunes. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement les blancs d’œufs en effectuant des mouvements lents afin qu’ils ne se dégonflent pas ou ne rétrécissent pas ; quelques grumeaux resteront. Verser le mélange dans un plat à gratin et lisser le dessus avec le dos d’une spatule en caoutchouc. Cuire au four de 35 à 40 minutes sur la grille du milieu, jusqu’à ce que le tout soit pris ou ferme (plus bancal). Servir immédiatement, car le soufflé se dégonfle rapidement; déposer les portions sur des assiettes de service.
- Portion 1 1/4 tasse de portions
- Calories 229
- Teneur en glucides 29 grammes
- Teneur en cholestérol 107mg
- Teneur en matières grasses 8 grammes
- La teneur en fibres 4 g
- Teneur en protéines 12g
- Teneur en graisses saturées 0g
- Teneur en sodium 221mg
- Teneur en sucre 11 grammes
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g