La plupart des régimes amincissants intègrent le yaourt pour perdre du poids. Vous vous posez des questions sur son intérêt dans les régimes et même sur son innocuité, voire sur ses bienfaits. Voici donc quelques éléments pour répondre à ces questions.

Le yaourt est bon pour ses probiotiques

C’est le principal intérêt du yaourt : les probiotiques qu’il contient facilitent la digestion et renforcent le système immunitaire. Les probiotiques sont des organismes vivants qui entraînent la fermentation du lait pour donner du yaourt.

yaourt entier sur lit de poires fait maison

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Si vous avez décidé de ne plus absorber de produits laitiers, évidemment, ces bienfaits ne vous concernent pas, mais nous en reparlerons un peu plus tard. Par contre, si votre choix est dû à des problèmes intestinaux, ne perdez pas de vue que les probiotiques du yaourt améliorent le transit intestinal, rééquilibrent la flore intestinale et aident à la digestion.

Tous les yaourts n’ont pas la même valeur

On ne peut pas comparer tous les yaourts aux probiotiques qui existent, et je vous invite vraiment à lire les étiquettes sur les emballages pour vous faire une idée. Pour savoir quel est le meilleur probiotique pour maigrir, sachez qu’un yaourt sucré contient en moyenne 15 g de sucre pour 100 g. Les pots faisant généralement 125 g, cela fait donc 18 g de sucre, l’équivalent de 4 morceaux de sucres.

Ne focalisez pas sur les matières grasses des yaourts, elles vont de 0 g (yaourts à 0 %) à 3,5 g (yaourts entiers). Vous voyez que ça ne vaut pas le coup de vous priver de l’onctuosité du yaourt.

D’autant que les organismes vivants que sont les probiotiques ne supportent pas certains traitements qu’on leur fait subir pour “raffiner” le yaourt.

Les mauvais traitements imposés au yaourt

Deux choses sont susceptibles d’altérer les probiotiques du yaourt.

La pasteurisation est un mauvais traitement que l’on fait subir au lait mais qui est corrigé par l’ajout des ferments lactiques lors de la fabrication du yaourt. Alors si vous voyez sur l’emballage de votre yaourt qu’il a été pasteurisé (donc APRES la fermentation), vous pouvez dire adieu aux effets bénéfiques du yaourt.

yaourt aromatisé, pas de probiotiques

Photo by @YannGarPhoto

 

Vérifiez toujours l’étiquette sur l’emballage et fuyez comme la peste les yaourts ou laits fermentés portant ces mentions :

  • “aromatisés”,
  • “ayant subi un traitement après fermentation”,
  • “ayant subi un traitement thermique après fermentation”.

Le deuxième mauvais traitement que subissent les yaourts est l’ajout de sucres et édulcorants non naturels. Si vous évitez les calories en prenant des yaourts dont le sucre a été remplacé par un édulcorant, vous perdez les bénéfices des probiotiques pour maigrir.

Je vous conseille de privilégier les yaourts entiers non pasteurisés natures, dans lesquels vous pourrez ajouter un peu de miel ou de sirop d’érable ou d’agave, si vous ne pouvez pas vous passer du goût sucré. Autre alternative, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits frais, qui vous apportent le goût sucré de façon plus naturelle.

yaourt entier bio Bernard GaboritLe yaourt bio est un choix encore meilleur car il est fabriqué avec du lait de vaches nourries naturellement et bio. Il vous apportera ainsi les nutriments exceptionnels issus de la transformation de cette nourriture bio en lait.

Existe-t-il d’autres sources de probiotiques ?

Le yaourt n’est pas la meilleure source de probiotiques qui soit. Sans aller jusqu’à prendre les probiotiques en compléments, vous pouvez trouver de bonnes sources de probiotiques dans le kéfir. Il s’agit d’une boisson fermentée fabriquée à partir de lait ou de jus de fruits. Le kéfir de lait ou de jus de fruits contiennent des quantités de probiotiques 7 à 10 fois supérieures au yaourt.

Le kéfir est une boisson ancienne, qui remonterait à la haute Antiquité. Il pourrait venir du Moyen-Orient ou du Caucase, et était sans doute fermenté longuement pour augmenter son degré d’alcool.

Le kéfir peut être utilisé seul ou en préparation, en milk shake ou en smoothie.

Yaourt, kéfir, lait fermenté, kombucha, quelque soit votre choix, n’oubliez jamais que les probiotiques ne sont pas seulement bons pour votre santé mais qu’ils aussi une influence incontestable sur votre poids, ne serait-ce que par leurs effets sur votre transit intestinal.

 

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plan pour maigrir

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