bienfaits du saumon

Le saumon fait-il grossir ? Fumé, frais, en papillotes ou au four… ? Vous savez probablement que le saumon est bon pour la santé. Mais connaissez-vous ses qualités nutritionnelles ? A la question “le saumon fait-il maigrir ?”, je dis OUI ! Retrouvez ci-dessous toutes les informations sur le saumon.

Le saumon fait-il maigrir ?

C’est un poisson composé de 20 g de protéines pour 100 g. Ses protéines sont de très bonne qualité, qui s’assimilent très bien. Sa teneur en protéines en fait un aliment de choix pour les personnes qui veulent perdre du poids. Mangez-le frais ou fumé, entrée ou plat, il constitue l’essentiel de votre repas.

Le saumon, des acides gras bons pour la forme

S’agissant d’un poisson gras, il constitue une bonne source d’acides gras, et notamment ces fameux acides gras essentiels, les omégas 3, bons pour le cœur, la circulation et la lutte contre certaines maladies inflammatoires et les maladies cardio-vasculaires, voire contre certains cancers.

Saumon et calories : le saumon fait-il grossir ?

le saumon fait-il grossirBien qu’on parle de poisson gras, le saumon a une teneur en matières grasses inférieure à 15 %, avec environ 170 calories aux 100 g, ce qui en fait un aliment moins riche que le steak haché.

Ça peut vous paraître trop gras, mais rappelez-vous qu’il s’agit d’acides gras insaturés essentiels et des vitamines capables de dissoudre les graisses.

Vous vous demandez si le saumon fumé fait grossir ? Pas plus que le saumon frais, à ceci près que le saumon fumé a une teneur en sodium plus élevée que le saumon frais. Si vous êtes sujette à la rétention d’eau, ça peut effectivement faire un kilo de plus sur la balance, mais ce n’est que de l’eau.

Saumon et vitamines

le saumon fait-il grossirRiche en vitamines B, en minéraux (calcium, phosphore et fer) et en oligoéléments (sélénium, zinc et iode), c’est un aliment très intéressant du point de vue nutritionnel.

Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, c’est un aliment riche en nutriments : protéines, vitamines et minéraux, acides gras insaturés. Il peut être consommé régulièrement. Préférez le saumon bio ou le saumon sauvage, plus chers mais vous y retrouverez tous les bienfaits du saumon.

Saumon pour maigrir ou saumon pour la santé, c’est vous qui voyez, mais c’est sûr :

Le saumon c’est bon, mangez-en !!

Comment bien choisir son saumon ?

Difficile d’échapper au saumon pendant les fêtes de fin d’année. Frais ou fumé, il est recommandé de bien le choisir pour échapper aux contaminations.

Bien choisir son saumon frais

Le saumon d’Alaska est un saumon sauvage dont les propriétés nutritionnelles sont plus intéressantes que celles du saumon d’élevage. Il possède une couleur bien rouge naturelle, contrairement au saumon d’élevage. Il est aussi moins touché par les contaminations aux métaux lourds que le saumon sauvage du Pacifique.

Si vous ne trouvez pas de saumon sauvage d’Alaska, préférez alors le saumon frais bio ou le saumon labellisé, qui répondent à des cahiers des charges stricts et n’ont pas subi de traitements aux antibiotiques.

3 repas principaux pour perdre du poids

Bien choisir son saumon fumé

Pour bien choisir son saumon fumé, il vaut mieux privilégier le saumon sauvage, de l’espèce salmo salar. Salé au sel sec, il aura été fumé au bois de chêne ou de hêtre. Fuyez les saumons salés à la saumure et contenant des ingrédients de type “arôme de fumée”.

Un saumon fumé tranché à la main est le signe d’un saumon bien préparé, dont les bas morceaux, la peau et les arêtes ont été proprement retirés. Un bon saumon fumé est de préférence bio ou label rouge.

En sushi, en grillades, en carpaccio, accompagné d’une crudité et d’un féculent (pain complet s’il est fumé ou riz s’il est frais) et vous avez un repas équilibré, riche en nutriments et… délicieux. Il s’insère dans une alimentation équilibrée ou même dans n’importe quel régime pour maigrir.

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