Lorsque l’on se retrouve confronté aux premières heures d’un régime, une question se pose légitimement : que va-t-on pouvoir manger pour le tenir ? Evidemment, on élimine rapidement les mauvaises graisses et sucres, c’est le plus évident.

Aliments brûle graisse et calories négatives

Après s’être mis à compter les calories au supermarché et en cuisine, on va souvent écumer les sites web semblant nous donner des solutions magiques. Si vous l’avez fait, vous êtes sûrement tombé sur ces aliments « brûle graisse », comme la pomme ou le céleri.

Seulement, tout cela n’existe absolument pas. Enfin, bien sûr, manger de la pomme ou du céleri ne vous fera pas de mal, mais ce n’est pas la solution. En réalité, les seuls aliments que l’on pourrait considérer comme « brûle graisse » sont ceux qui accélèrent le métabolisme, comme la caféine et la théine.

choisir les bons aliments pour maigrir

By Terraillon [CC BY-SA 4.0], from Wikimedia Commons

Vous entendrez aussi sans doute parler de ces aliments à calories négatives. L’idée serait qu’il faut plus d’énergie pour digérer l’aliment qu’il n’en apporte… Evidemment, c’est faux. En réalité, abuser de ces aliments ne vous fera pas maigrir, c’est même souvent l’inverse.

Prenons le céleri, par exemple. Pour 100g de céleri, nous trouvons 16 calories. D’après ces sites, le digérer en demanderait 20… Autrement dit, une perte de 4 calories. En réalité, c’est plutôt l’inverse… La thermogenèse, qui définit le pourcentage de calories utilisées pour la digestion, de cet aliment est de 4%. A savoir, 4 calories pour 100 calories de céleri. Il en reste donc 96 !

Processus de digestion et stockage des graisses

Avant de s’attaquer à un régime, il faut comprendre comment se passe la digestion. Lorsque vous mangez, votre corps réagit de deux façons distinctes : il réduit le mécanisme de brûlage des graisses, et il accroit le stockage de ces mêmes graisses.

Cependant, certains éléments de votre alimentation sont plus ou moins stockés en graisse. Les protéines, par exemple, seront difficilement convertis en graisse. Les lipides, en revanche, le seront très facilement. Mais les glucides aussi, dès lors que l’énergie qu’ils fournissent n’est pas utilisée.

Il est donc logique de consommer moins de lipides et moins de glucides pendant une période de régime. Cependant, n’allez pas croire qu’il va vous suffire de faire des repas où vous ne consommerez que des protéines : c’est totalement faux. Si vous n’apportez plus à votre corps les acides gras dont il a besoin pour de nombreuses fonctions, il apprendra simplement à convertir d’autres substances en graisse.

Le secret, finalement, c’est de trouver le juste milieu entre ce dont votre corps a vitalement besoin et ce qui tient du surplus.

Les fruits et légumes à favoriser

meilleurs fruits brûle graisse

“Les fraises coupées” flickr photo by la Ezwa shared under a Creative Commons (BY-NC-ND) license

Le secret pour perdre du poids, c’est de réaliser ce que l’on appelle un déficit calorique : autrement dit, ingérer moins de calorie que ce que votre corps va consommer durant la journée. On va donc favoriser les aliments peu caloriques, mais capable de remplir votre estomac.

Pour connaitre vos besoins calorifiques, il vous faut utiliser des plateformes de calcul disponible en ligne qui prennent en compte votre sexe, votre poids, votre taille, votre âge et votre activité physique.

Les légumes

En termes de légumes, vous pouvez en consommer de nombreuses variétés :

Asperge ; Brocoli ; Carotte ; Céleri ; Champignon ; Chou ; Chou de Bruxelle ; Chou-fleur ; Concombre ; Courgette ; Cresson ; Mâche ; Radis ; Roquette ; Salade verte.

Les fruits

Les poires sont riches en fibres ce qui donne la sensation d’être rassasié pendant plus longtemps, les pommes tout comme les poires elles ont une haute teneur en fibres et contiennent très peu de calories, les fraises sont faibles en calories, en sodium et sans graisse, mai en termes de fruit la liberté est presque aussi totale, voici une petite liste :

Kiwi ; Fraise ; Melon d’hiver ; Mûre ; Pamplemousse ; Myrtilles ; Pomme ; Prune ; Tomate

Oléagineux, Céréales et Légumineuses

Puisque vous ne pouvez pas manger que des fruits et légumes, voici la liste de tout ce que vous pouvez manger en termes de céréales, oléagineux et légumineuses.

Pour les Oléagineux, il n’y aura que deux aliments : les Amandes et les Noix.

Pour les céréales, quatre aliments vous sont parfaitement autorisés : Bulgur, Gâteau de riz nature, Popcorn nature, Son de blé.

En termes de légumineuse, vous pouvez de nouveau compter sur quatre aliments différents : les Haricots frits et rouges, les lentilles, et le tofu.

Laitages, viandes et poissons

les protéines pour perdre du poids

“Biarritz Les Halles 2014” flickr photo by bibliobess shared under a Creative Commons (BY-NC-ND) license

Pour accompagner tout cela, et comme vous ne savez sans doute, vous pouvez compter sur plusieurs aliments un peu plus consistants et habituels.

Déjà, les œufs, dont on favorisera le blanc, mais aussi de nombreux laitage comme le Cottage cheese, le lait écrémé, la Mozzarella allégée et la Yaourt, à condition qu’il soit pauvre en matière grasse.

En termes de viandes, vous pouvez compter sur le blanc de dinde, mais aussi de poulet. Ce sont les plus connus, mais ils peuvent être complétés par des cuisses de dindes, des filets de porcs, des ronds de gîte de bœuf ou encore du jambon blanc.

Pour les produits de la mer, on favorisera plutôt le Cabillaud, les Crevettes, les Moules et le Thon.

Voilà qui devrait vous permettre de trouve bien des idées de recettes pour rester en-dessous de vos calories journalières !