Il est temps de commencer à penser aux cocktails à faible teneur en alcool – et même aux gorgées sans alcool – sous un tout nouveau jour. Selon Natasha David, vétéran des cocktails artisanaux du bar Nitecap de New York, savourer une boisson allégée peut être tout aussi relaxant, revigorant socialement et, oui, même délicieux que la vraie chose.
Dans son nouveau livre, Boire légèrement (27 $), David remplit page après page de magnifiques boissons à faible ou sans alcool, introduisant une nouvelle façon de penser à mélanger des cocktails. “Les cocktails de style apéritif ou à faible teneur en alcool par volume sont ce que j’apprécie le plus”, dit-elle. « C’est une catégorie de cocktails qui vit dans un cadre assez étroit, alors qu’en fait il y a tellement de spiritueux à faible ABV incroyables. Ce qui m’a attiré vers ce concept, c’est de montrer à quel point ce monde peut être vaste et polyvalent. Les cocktails à faible teneur en alcool ne sont pas seulement pour ceux qui aiment un délicieux spritz Aperol, mais aussi pour ceux qui aiment siroter un martini ou un whisky sour.
Si vous faites des gorgées à faible teneur en alcool ou sans alcool pour la première fois à la maison, David suggère de bricoler avec les ingrédients. “Choisissez un cocktail classique que vous aimez vraiment – disons, une margarita – et au lieu d’utiliser deux onces de tequila, divisez la base avec un vermouth ou un sherry sec”, dit-elle.
David est également fan d’un ajout incontournable : les liqueurs. « J’adore les liqueurs », dit-elle. « Je pense à eux comme je penserais à l’assaisonnement en cuisine. Une petite cuillère à café d’une sorte de liqueur aux herbes ou d’eau-de-vie de fruits bien faite peut complètement transformer une boisson.
Les recettes de David sont particulièrement intéressantes à mélanger lorsque vous organisez une fête ou un autre rassemblement. “Il y a quelque chose de si magique à boire avec un groupe d’amis. Il y a une certaine spontanéité dans les cocktails dans un cadre social », dit David. Ici, David partage un cocktail rafraîchissant de Boire légèrement c’est parfait pour les sorties estivales.
Rêver en rose
Pour une personne
Ingrédients
- 5 ou 6 feuilles de basilic, et plus pour la garniture
- 5 onces de jus de pastèque frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz non assaisonné
- sel et citron vert pour la garniture
Des instructions
Écrasez délicatement les feuilles de basilic au fond d’un verre. Dans un shaker, mélanger le jus de pastèque, le vinaigre de riz et les feuilles de basilic écrasées. Ajouter de la glace et secouer. Verser dans un verre highball à rebord de sel fumé sur des glaçons. Garnir d’une rondelle de citron vert et d’un bouquet de basilic frais. Servir avec une paille.
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Reproduit avec la permission de Boire légèrement. Copyright © 2022 par Natasha David. Copyright des photographies © 2022 Kristin Teig. Publié par Clarkson Potter/Publishers, une empreinte de Penguin Random House.