Vous sauvegardez: 593 calories, 13 g de matières grasses totales, 9,5 g de graisses saturées, 648 mg de sodium, 159 mg de cholestérol
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1/2 tasse d’oignon blanc, coupé en dés
- 1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
- 2 à 3 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à thé d’origan séché, divisé
- 1 pot de 28 oz de tomates biologiques broyées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates séchées ou de concentré de tomates bio
- 1/2 tasse de chapelure panko de blé entier
- 1 cuillère à soupe de parmesan allégé, râpé
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau de 4 oz, pilée à 1 pouce d’épaisseur
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
- 8 oz de penne de blé entier cuites (ou vos pâtes préférées)
- 1/4 tasse de basilic frais, haché
- Préchauffer le four à 400ºF. Vaporiser une grande plaque à pâtisserie d’un aérosol de cuisson.
- Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, le poivron et l’ail et faire revenir 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter 1 cuillère à café d’origan et remuer pour bien enrober. Cuire 30 secondes, jusqu’à ce que l’origan soit parfumé. Ajouter les tomates et la pâte de tomate et porter à ébullition. Baisser le feu à doux, couvrir partiellement et laisser mijoter 20 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, dans un plat peu profond, mélanger le panko, le parmesan, la 1 c. à thé d’origan restante, le thym, le sel et le poivre noir. Mélanger avec une fourchette pour combiner. Badigeonner les deux côtés de chaque poitrine de poulet avec Dijon. Transférer chaque poitrine dans le mélange de panko et retourner pour enrober les deux côtés. Disposer le poulet sur la plaque à pâtisserie préparée. Enduire la surface du poulet d’un enduit à cuisson. Cuire 20 minutes.
- Garnir chaque poitrine de poulet de 2 à 3 cuillères à soupe de sauce tomate et de 2 cuillères à soupe de mozzarella. Remettre le poulet au four et cuire 10 minutes de plus, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonne.
- Disposer les pâtes sur une assiette de service et napper du reste de sauce tomate. Servir le poulet avec des pâtes en accompagnement, en garnissant les deux de basilic.
- Portion 1 poitrine de poulet
- Calories 439
- Teneur en glucides 43 grammes
- Teneur en cholestérol 70mg
- Teneur en matières grasses 12g
- La teneur en fibres 5,5g
- Teneur en protéines 34,5 grammes
- Teneur en graisses saturées 2,5g
- Teneur en sodium 585mg
- Teneur en sucre 3 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g