Poulet Balsamique Dijon avec Farro & Champignons

Préparer la marinade : Dans un bol ou un sac en plastique à fermeture éclair, combiner tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet en le retournant pour s’assurer que les poitrines sont complètement enrobées de marinade. Couvrir le bol d’une pellicule plastique ou d’un sac hermétique et réfrigérer jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Réglez votre cuiseur à riz sur le réglage “normal”. Mettre 1 cuillère à café d’huile dans le bol du cuiseur à riz. Ajouter les échalotes, remuer pour enrober, puis fermer ou couvrir avec un couvercle. Cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les échalotes aient ramolli. Ajouter les champignons et cuire encore 8 minutes, couvert et en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et aient libéré de l’eau. Incorporer le farro et cuire, à découvert et en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes.
Incorporer le bouillon. Placer le poulet, en jetant les restes de marinade, sur le mélange de farro. Fermez ou couvrez avec le couvercle et réinitialisez le cuiseur à riz au réglage « normal ». Le programme devrait durer environ 1 heure, selon le cuiseur à riz. Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 165°F.
Pour servir, déposer 3/4 tasse de mélange farro-champignons dans chaque assiette et garnir de 1 poitrine de poulet. Saupoudrer de persil en répartissant uniformément.