Sert : 4
Temps de manipulation : 15 minutes
Temps total: 25 minutes
INGRÉDIENTS:
- 2 figues moyennes
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 8 oz de pâtes rotini de blé entier
- 1 gousse d’ail
- 1 oz de pistaches grillées non salées
- 3 tasses de roquette pour bébé, bien tassée
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- 1/4 tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1 oz de fromage feta allégé, émietté
INSTRUCTIONS:
- Préchauffer le four à 350°F. Retirez les tiges des figues et coupez-les en quartiers. Dans un petit bol, mélanger les figues avec le vinaigre. Disposer les segments de figues côté peau sur une petite plaque à pâtisserie et rôtir pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Cuire les pâtes d’après les instructions sur l’emballage.
- Pendant ce temps, préparez le pesto : mélangez l’ail et les noix dans un robot culinaire et mixez plusieurs fois jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. Ajouter la roquette, le jus de citron, le bouillon, l’huile et le sel et mélanger encore quelques fois jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Racler les parois du bol au besoin.
- Égoutter les pâtes et mélanger avec le pesto. Garnir chaque portion de 1/4 oz de fromage et de 2 segments de figues. Sers immédiatement.
Nutriments par portion de 1 tasse : Calories : 324, Matières grasses totales : 11 g, Sat. Gras : 2 g, Gras monoinsaturés : 4 g, Gras polyinsaturés : 1 g, Glucides : 45 g, Fibres : 10 g, Sucres : 6 g, Protéines : 13 g, Sodium : 247 mg, Cholestérol : 2 mg
Bonus nutritionnel : Faire du pesto frais est un moyen simple d’augmenter le quotient de saveur de n’importe quel repas. En utilisant des ingrédients frais de saison, ainsi qu’un bouillon à faible teneur en sodium et un peu d’huile d’olive, vous pouvez créer une saveur audacieuse et intense. Pour notre pesto, la roquette riche en vitamine C associée aux pistaches riches en potassium offre un puissant stimulant immunitaire pour vous aider à éviter les reniflements cet automne. Les pâtes de blé entier, chargées de fibres, rehaussent l’agréable saveur de noisette de ce plat de pâtes simple mais satisfaisant.