Bonus nutritionnel : Les noix de cajou contiennent moins de matières grasses que la plupart des autres noix, et la graisse qu’elles contiennent est principalement insaturée. En fait, la majorité de leur teneur en graisses insaturées est de l’acide oléique – la même graisse qui soutient le cœur que l’on trouve dans l’huile d’olive.
- 2 cuillères à soupe de beurre de cajou naturel non salé
- 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à café de sauce soja faible en sodium
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 12 oz de poitrine de poulet cuite, déchiquetée ou hachée grossièrement
- 2 oignons verts, tranchés finement
- 1 carotte, pelée et râpée
- 1/2 tasse de concombre en dés
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
- 4 pitas de blé entier, coupés en deux et fendus (1 1/2 oz chacun)
- Dans un petit bol, fouetter le beurre de cajou, le bouillon, le vinaigre, le gingembre, la sauce soya et les flocons de piment jusqu’à consistance lisse; mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger le poulet, les oignons verts, la carotte, le concombre et la coriandre. Ajouter le mélange de noix de cajou et remuer pour enrober. Remplir chaque moitié de pita avec le mélange de poulet, en répartissant uniformément.
- Portion 1 pita et 2/3 tasse de garniture
- Calories 374
- Teneur en glucides 41 grammes
- Teneur en cholestérol 72mg
- Teneur en matières grasses 9 grammes
- La teneur en fibres 6g
- Teneur en protéines 35 g
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 484mg
- Teneur en sucre 2g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g