Nous avons tous besoin d’un ragoût facile à utiliser pour les dîners du dimanche – cela fait un repas chaud et réconfortant à la fin du week-end, et le bonus supplémentaire est que vous aurez beaucoup de restes à utiliser tout au long de la semaine. Ce ragoût de poulet et de lentilles parfumé et crémeux ne prend que 40 minutes à préparer et est votre repas parfait à préparer à l’avance pour les déjeuners et les dîners tout au long de la semaine.
Utilisant principalement des agrafes de garde-manger – poudre de curry, lentilles séchées et bouillon de poulet – il n’utilise qu’un seul pot pour minimiser les dégâts. Bien que cette recette en serve quatre, elle peut être facilement mise à l’échelle et stockée dans des récipients de congélation individuels pour une conservation plus longue au congélateur. C’est le repas parfait à emporter les soirs de grande affluence lorsque vous n’avez pas eu l’occasion de préparer le dîner.
Il a également de grands avantages nutritionnels grâce aux lentilles. Les lentilles vertes sèches contiennent environ 24 g de protéines et 64 % de vos besoins quotidiens en fibres dans une portion de 1 tasse. Grâce à leurs riches réserves de fibres, les lentilles offrent une énergie à combustion lente qui aide à réguler la glycémie et à prévenir les pics d’insuline.
Nous vous suggérons de le garnir d’une cuillerée de yogourt et d’une pincée de coriandre, mais vous pouvez le personnaliser avec toutes les garnitures que vous avez sous la main – essayez de la crème sure, des tranches de radis ou même des oignons caramélisés pour le mélanger et le personnaliser.
Poulet et lentilles en une casserole
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau de 6 oz, coupées en morceaux de 1 oz
- Une pincée de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu (ESSAYER: Poivre noir moulu simplement biologique)
- 2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à café de curry en poudre (ESSAYER: Poudre de curry simplement biologique)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1½ tasse de lentilles vertes sèches, rincées
- 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 3 tasses d’eau
- 1 tasse de yogourt grec nature
- ½ tasse de coriandre fraîche hachée
- Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Dans une grande casserole ou un faitout, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en le retournant de temps à autre, pendant 7 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et tout juste cuit. Retirer dans une assiette.
- Dans une casserole, ajouter la poudre de cari et l’ail et cuire, en remuant, environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajouter les lentilles dans la casserole et remuer pour enrober. Incorporer le bouillon et l’eau; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes. Remettre le poulet dans la poêle avec les jus accumulés et continuer à cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que la plupart des liquides soient absorbés, 10 à 15 minutes de plus.
- Répartir uniformément dans des bols de service, assaisonner au goût avec du sel et du poivre et garnir chacun de yogourt et de coriandre. (REMARQUE : Si les lentilles ne sont toujours pas tendres après la fin du temps de cuisson, ajoutez ½ tasse d’eau et continuez à cuire jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.)
Vous pensiez que cette recette de poulet et de lentilles était facile? Trouvez des recettes de souper à la poêle ici.
- Portion ¼ de recette
- Calories 389
- Teneur en glucides 45g
- Teneur en cholestérol 49mg
- Teneur en matières grasses 5 g
- La teneur en fibres 11 grammes
- Teneur en protéines 42g
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 139mg
- Teneur en sucre 4g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g