Sert : 6
Temps de manipulation : 45 minutes
Temps total: 65 minutes
INGRÉDIENTS:
- 1 tasse de lentilles vertes séchées, rincées
- 6 gousses d’ail, hachées
- 3/4 tasse d’oignon jaune coupé en dés
- 2 branches de céleri, hachées
- 1/4 tasse de poireaux, coupés en petits dés
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 5 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate non salée
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 tasse de riz brun à grains longs cuit
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
INSTRUCTIONS:
- Préchauffer le four à 375°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Cuire les lentilles selon les instructions sur l’emballage.
- Dans un grand bol, mélanger l’ail, l’oignon, le céleri, les poireaux, les graines de lin, le Dijon, la pâte de tomate et les épices. Lorsque les lentilles sont cuites, écrasez-les avec le dos d’une fourchette en en laissant quelques-unes entières. Ajouter les lentilles écrasées et le riz dans le bol. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
- Chauffer l’huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Pendant que l’huile chauffe, façonner le mélange lentilles-riz en 6 galettes de lentilles. Ajoutez-les à la poêle et faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Transférer les galettes sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire au four pendant 15 minutes pour les réchauffer. Servir avec une salade d’accompagnement et garnir de tomates en dés et d’avocat, si désiré.
NOTE:
Il n’est pas nécessaire de mettre ces hamburgers en sandwich entre un petit pain puisque vous consommerez une bonne quantité de fibres grâce au riz brun et aux lentilles.
Nutriments par galette de 5 oz : Calories : 220, Matières grasses totales : 6 g, Sat. Lipides : 1 g, Glucides : 34 g, Fibres : 8 g, Sucres : 3 g, Protéines : 9 g, Sodium : 135 mg, Cholestérol : 0 mg