Ce n’est pas exactement un secret que le sirop de maïs à haute teneur en fructose est un ingrédient digne de préoccupation. Cet agent édulcorant super courant est incroyablement répandu, apparaissant dans tout, des sodas aux jus de fruits en passant par les bonbons et le pain (oui, même le pain est sucré !), mais nous savons depuis longtemps que les sucres et les édulcorants comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose peuvent contribuer à des préoccupations tant nutritionnelles que sanitaires.
Maintenant, la recherche suggère que cet ingrédient particulier peut également avoir un impact sur le foie.
Trop de fructose peut affecter la production de graisse de votre foie
Les chercheurs ont présenté leurs conclusions sur le lien potentiel entre la consommation de fructose et la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) à la réunion annuelle de l’Endocrine Society. Au cours de leurs travaux, les chercheurs ont examiné les données de plus de 3 000 personnes qui ont participé à l’enquête nationale sur la santé et la nutrition de 2017 à 2018. Ces données comprenaient des diagnostics de NAFLD, des niveaux de consommation de fructose et des facteurs démographiques.
Alors que les chercheurs ont examiné de près la prévalence de la NAFLD chez des individus de différentes ethnies, ils ont également examiné la consommation de fructose des participants par rapport à leurs chances de développer une NAFLD. Ceux qui consommaient les plus grandes quantités de fructose étaient plus susceptibles d’avoir une NAFLD que ceux qui consommaient le moins de fructose.
En conséquence, les chercheurs ont conclu qu’il existe un lien entre la quantité de fructose que vous consommez et votre risque de développer une NAFLD.
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose, en particulier, peut jouer un rôle clé
Bien que les chercheurs de l’étude aient examiné la consommation globale de fructose dans leur travail, la consommation de certains types de fructose peut être plus préoccupante que d’autres.
Par exemple, le fructose – un sucre simple – se trouve naturellement dans de nombreux fruits et légumes. Mais le sirop de maïs à haute teneur en fructose, en revanche, est une concoction chimique que l’on trouve couramment dans les boissons sucrées et les aliments transformés. Et des recherches antérieures ont identifié le sirop de maïs à haute teneur en fructose comme une substance digne de préoccupation en ce qui concerne votre foie. Les instituts nationaux de la santé note qu’une consommation excessive de ce type de fructose peut augmenter votre risque de NAFLD et jouer potentiellement un rôle en encourageant le foie à stocker plus de graisse.
Dr Donald D. Hensrud, MD, MS du nouveau Régime Mayo Clinic, confirme que manger trop de sucre et d’édulcorants peut être problématique pour le foie. “Consommer trop de sucre ou de sirop de maïs à haute teneur en fructose peut provoquer une accumulation de graisse et peut rarement entraîner des dommages à long terme au foie”, note-t-il.
D’autres sucres et édulcorants peuvent-ils également avoir un impact sur la santé du foie ?
Cette recherche sur le sirop de maïs à haute teneur en fructose se concentre uniquement sur les effets potentiels de la consommation d’un édulcorant particulier, et il existe des différences entre les sucres, les édulcorants et comment le corps utilise ces substances.
Le Dr Hensrud explique qu’en ce qui concerne les sucres et les édulcorants dans votre alimentation, vous devez garder un œil sur ce qui suit : “Tous les aliments et boissons contenant des sucres ajoutés comme les bonbons, les gâteaux, les sodas ou les boissons pour sportifs seraient préférables pour limiter ou omettez de votre alimentation.
Mais ce ne sont pas seulement les friandises traditionnellement remplies de sucre que vous voulez regarder. Comme le souligne le Dr Hensrud, “de nombreux aliments transformés que nous consommons contiennent des sucres ajoutés qui peuvent contribuer à une augmentation du poids et à une augmentation de la graisse dans le foie”.
Au lieu de cela, il suggère d’opter pour des aliments non transformés qui contiennent un équilibre de glucides, de fibres et de protéines. Et n’oubliez pas les fruits et légumes. “Pour assurer un foie en bonne santé, mangez au moins cinq portions de fruits et légumes par jour, maintenez un poids santé et restez hydraté”, recommande le Dr Hensrud.
Vous pouvez également conserver les directives diététiques pour les américains à l’esprit. Ces lignes directrices recommandent de limiter la consommation de sucre ajouté à 10 % maximum de votre apport calorique quotidien total. Et en fin de compte, vous ne pouvez pas vous tromper en réduisant les sucres ajoutés de toutes sortes.
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