Lorsque vous vous êtes lancé dans le régime céto, vous avez dû dire adieu à la plupart des casseroles. Les lasagnes – même les lasagnes aux patates douces – étaient sorties. Toute casserole classique avec un élément de pomme de terre a été rapidement mise à la porte (adieu, hachis parmentier). Et ne nous lancez même pas dans le vaste monde des merveilles d’un pot chargé de nouilles et de riz. Ces poids lourds en glucides définissent essentiellement le mot “casserole”.
Mais les mangeurs de céto ont également besoin de solutions rapides et faciles à 1 casserole. Et nous ne sommes pas au-dessus de la casserole maison occasionnelle que vous pouvez revisiter tout au long de la semaine pour un repas rapide à réchauffer et à manger. Entrez cette beauté au bœuf et au brocoli au fromage. Avec 15 grammes de glucides au total (10 glucides nets) par portion (1/4 de la recette), ce plat s’intègre bien dans les macros quotidiennes de la plupart des consommateurs de céto. Si vous êtes sur une allocation de glucides plus restrictive, évitez complètement les pois surgelés pour prendre cette casserole céto de moins de 10 grammes de glucides par portion.
Je ne suis pas au régime céto, est-ce pour moi ?
Si vous ne suivez pas un régime cétogène et que vous limitez ou évitez simplement les céréales ou le gluten, ce plat coche également ces cases. Quelle que soit la raison pour laquelle vous cliquez sur cette recette, il y a un bonus caché. Si vous êtes un parent ou le cuisinier à la maison attitré et à la recherche d’un plat à succès qui plaira à la maison, ne cherchez pas plus loin que ce plaisir pour la foule.
Alors, quelle est la tournure de chef, demandez-vous? C’est là qu’intervient le bœuf au curry. La poudre de curry ajoutée au mélange de bœuf est minime et ajoute juste assez de saveur adulte pour plaire aux palais un peu plus sophistiqués de votre couvée… mais pas assez pour rebuter les jeunes papilles gustatives. . Et la garniture de coriandre est la touche de chef parfaite pour ajouter un élément frais et lumineux à ce plat au goût autrement riche. C’est totalement facultatif d’ailleurs, nous vous laisserons donc décider en fonction de vos propres préférences gustatives.
Pour plus de délices céto-amicaux, consultez ceux-ci:
Casserole de boeuf au curry et brocoli
- 3 tasses de bouquets de brocoli
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco, et plus pour la poêle
- 1/2 oignon jaune moyen, haché
- 1 livre de boeuf haché
- 3 gousses d’ail, hachées ou finement râpées
- 1-1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 3/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cc de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- Sel de mer, au goût
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 1 tasse de lait de coco en conserve (entier gras)
- 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin, grillés
- 2 CS de coriandre fraîche hachée finement
- Préchauffer le four à 350ºF. Graisser légèrement un plat allant au four de 8 × 8 pouces (ou une casserole de taille similaire) avec de l’huile de noix de coco.
- Placer le brocoli dans une casserole et ajouter juste assez d’eau pour couvrir le fond de la casserole. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen-vif. Cuire à la vapeur pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient à peine cuits et vert vif. Transférer dans un bol.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes. Ajouter le boeuf et le casser à l’aide d’un ustensile en miettes pendant la cuisson. Lorsque le bœuf est doré après 4-5 minutes, ajoutez l’ail, le curry en poudre, le cumin, le paprika, l’origan et une généreuse pincée de sel. Remuer pendant 1 minute. Retirer du feu. Incorporer les pois et le brocoli cuit à la vapeur.
- Transférer dans le plat de cuisson huilé. Dans un bol, fouetter ensemble le lait de coco, le bouillon et les œufs. Verser uniformément sur la viande et les légumes pour couvrir. Transférer au four et cuire pendant 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pris au centre. Garnir de pignons de pin et de coriandre avant de servir.
Recette gracieuseté de Paleo Magazine