Bonus nutritionnel : Saviez-vous que tous les poivrons sont verts au départ, deviennent jaunes et, s’ils mûrissent sur la vigne, finissent par devenir des poivrons rouges ? Ce processus de maturation vous apporte une valeur nutritive supplémentaire – les poivrons rouges contiennent plus de vitamine C et de bêta-carotène que les autres poivrons !
- 1 tasse de lait écrémé, divisé
- 3 cuillères à soupe de farine complète à pâtisserie
- 3/4 tasse de lait évaporé sans gras
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 4 oz de fromage cheddar fort faible en gras, râpé (environ 1 tasse)
- 5 c. à soupe de fromage romano finement râpé ou en poudre, divisé
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 4 oz de macaronis au coude de blé entier (environ 1 tasse)
- 3 tasses de bouquets de brocoli de 1 pouce hachés
- 1 poivron rouge, haché
- 1 tasse de haricots blancs non salés en conserve sans BPA, égouttés et rincés (ESSAYEZ : haricots cannellini bio Eden)
- 1/2 cc de paprika fumé
- Dans un petit bol, fouetter 1/4 tasse de lait écrémé et la farine; mettre de côté. Dans une grande casserole, combiner les 3/4 de tasse de lait écrémé restant et le lait évaporé. Placer la casserole sur feu vif et incorporer l’ail et la muscade. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu à moyen et incorporer le mélange de farine jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux. Réduire à feu doux et cuire, en fouettant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 1 minute. Retirer du feu et incorporer le cheddar et 3 cuillères à soupe de romano jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Assaisonnez avec du sel et du poivre, couvrez et gardez au chaud au réglage de chaleur le plus bas jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter les macaronis et le brocoli et cuire 6 minutes; les pâtes seront légèrement insuffisamment cuites à ce stade. Incorporer le poivron. Égoutter et remettre dans la marmite. Incorporer les haricots et le mélange de lait et chauffer à feu doux. Cuire, en remuant, pendant 1 minute, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Verser sur des plats de service et garnir avec les 2 c. à soupe restantes de romano et de paprika, en répartissant uniformément.
- Portion 1 1/2 tasse portion
- Calories 379
- Teneur en glucides 50 grammes
- Teneur en cholestérol 33mg
- Teneur en matières grasses 10g
- La teneur en fibres 8 grammes
- Teneur en protéines 26 grammes
- Teneur en graisses saturées 6 g
- Teneur en sodium 458mg
- Teneur en sucre 11 grammes
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g