Vous cherchez plus de truffes superalimentaires? Essayez-les !
Fait du: 32 Truffes
INGRÉDIENTS:
- 1 tasse d’amandes
- 1/4 tasse de graines de citrouille
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/8 cuillère à café de coriandre moulue
- 8 0z de chocolat mi-amer (70 % de cacao), haché finement
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
DES INSTRUCTIONS:
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou ciré.
- Mettez les amandes et les graines de citrouille dans un robot culinaire et hachez-les finement.
- Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, porter à ébullition la crème, la cannelle, les clous de girofle et la coriandre. Ajouter le chocolat et laisser reposer 2 à 3 minutes, puis fouetter jusqu’à consistance lisse
- Incorporer le mélange d’amandes et de graines de citrouille. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer, à découvert, jusqu’à ce que le mélange soit ferme, environ 1 heure.
- Déposer des monticules (1 cuillerée à thé comble chacun) du mélange de chocolat sur la plaque à pâtisserie tapissée. Remettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Roulez les monticules en boules lisses et régulières. Mettre le cacao en poudre dans une assiette. Rouler les boules dans le cacao et transférer les truffes sur un petit plateau. Réfrigérer jusqu’à ce que le tout soit pris, environ 30 minutes. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 semaines.
Nutriments par portion (2 Truffes) : 146 Calories, 3 g Protéines, 9 g Glucides, 13 g Lipides (5 g Saturés), 10 mg Cholestérol, 4 g Sucres, 2 g Fibres, 3 mg Sodium
AJR : Magnésium = 11 %, Fibres = 8 %, Protéines = 7 %, Zinc, Fer = 6 %, Vitamine A = 4 %
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Tiré de Eat Complete : Les 21 nutriments qui alimentent l’intelligence, stimulent la perte de poids et transforment votre santé par Drew Ramsey. Copyright 2016. Extrait avec la permission de Harper Wave, une empreinte de HarperCollins Publishers.