Sert : 12
Temps de manipulation : 25 minutes
Temps total: 65 minutes
INGRÉDIENTS:
CROÛTE
- 1 tasse de flocons d’avoine
- 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée
- 5 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1/8 cuillère à café de stévia en poudre
- 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
- 2 1/2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco vierge, fondue
- 2 1/2 cuillères à soupe de compote de pommes non sucrée
REMPLISSAGE
- 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
- 1/8 cuillère à café de stévia en poudre
- 2 blancs d’œufs
- 6 onces de framboises, coupées en deux
NUIT AU CHOCOLAT
- 5 cuillères à soupe de lait d’amande nature non sucré
- 1 1/2 oz de chocolat noir (70 % de cacao ou plus), finement haché
- 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille pure
INSTRUCTIONS:
- Préchauffer le four à 350ºF.
- Préparer la croûte : Dans un robot culinaire, placer les flocons d’avoine et mélanger pendant plusieurs minutes pour former une farine fine. Ajouter la noix de coco râpée, la poudre de cacao, la stévia et le sel. Pulser pour combiner. Verser l’huile de noix de coco et la compote de pommes et pulser encore quelques fois, jusqu’à ce que le mélange forme une pâte friable. Transférer la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces avec fond amovible et tapoter la pâte dans le fond et sur les côtés. Placer le moule sur une plaque à pâtisserie et transférer au four. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et fermes. Retirer du four et laisser refroidir pendant que vous préparez la garniture. Gardez le four réglé à 350ºF.
- Préparer la garniture : Dans un bol moyen, battre les blancs d’œufs et la stévia et incorporer les flocons de noix de coco. Répartir les framboises sur la croûte à tarte dans le moule. Placez des cuillerées de garniture sur et autour des baies, en laissant apparaître quelques morceaux de baies. Remettre au four et cuire de 23 à 25 minutes, jusqu’à ce que la noix de coco soit légèrement dorée par endroits. Retirer du four et laisser refroidir.
- Préparer le nappage au chocolat : Dans une petite casserole, faire chauffer le lait d’amande à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à faire des bulles. Retirer du feu et ajouter le chocolat en remuant jusqu’à consistance lisse. Incorporer la vanille. Arroser le dessus de la tarte et laisser reposer à découvert pendant 3 à 4 heures avant de servir.
Nutriments par portion (tranche de 2 pouces) : Calories : 166, Matières grasses totales : 12 g, Sat. Lipides : 9 g, Glucides : 12 g, Fibres : 4 g, Sucres : 3 g, Protéines : 3 g, Sodium : 58 mg, Cholestérol : 0 mg
Bonus nutritionnel : Bien qu’elle ait autrefois la réputation d’être un ennemi gras, des études ont jeté l’huile de noix de coco sous un tout nouveau jour – assurez-vous simplement d’utiliser de l’huile de noix de coco vierge au lieu de l’huile de noix de coco hydrogénée, qui contient des gras trans. Les graisses saturées qui résultent de la teneur en noix de coco vierge de notre tarte sont principalement dues à l’acide laurique, dont il a été démontré qu’il augmente le HDL (bon) cholestérol. Comme toute autre chose, gardez votre consommation d’huile de noix de coco vierge avec modération et vous êtes prêt à partir.