Ingrédients
- 6 pitas de grains entiers de 6 pouces, coupés en deux, chaque moitié étant coupée en 6 triangles (CONSEIL : Pour rendre cette recette sans gluten, remplacez-la par des tortillas de riz brun.)
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 1/2 tasse d’oignon jaune haché
- 1/2 tasse de poivron vert ou rouge épépiné et haché
- 1 paquet de 8 oz de champignons cremini, hachés
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 3 grosses gousses d’ail, hachées
- 1/2 lb de boeuf haché maigre
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 tasse de crème sure faible en gras
- 1/2 tasse de fromage à la crème faible en gras, ramolli
- 1/3 tasse de lait 1%
- 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
- 1 1/4 tasse de fromage cheddar fort faible en gras râpé
- 2 cuillères à soupe de poudre d’arrow-root
Préparation
- Préchauffer le four à 450°F. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin. Disposer les pitas sur des plaques en une seule couche et vaporiser d’un aérosol de cuisson. Cuire au four de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et légèrement dorés. Retirer du four et laisser refroidir.
- Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, chauffer 1 cuillère à soupe d’eau. Ajouter l’oignon, le poivron, les champignons et le sel et cuire de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient ramollis et que l’eau se soit évaporée. Ajouter l’ail et le boeuf. Augmenter le feu à moyen-élevé et cuire, en remuant de temps en temps et en brisant avec une cuillère, pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Assaisonner de poivre noir et incorporer le Worcestershire. Éteignez le feu.
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger la crème sure, le fromage à la crème, le lait, la poudre de moutarde et le fromage jusqu’à consistance lisse. Ajouter la racine de flèche et mélanger pour incorporer.
- Ramenez le feu à moyen et versez le mélange de crème sure dans la poêle avec le bœuf. Cuire pendant 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit chaud. Transférer dans un bol de service et servir avec des croustilles de pita. (CONSEIL : Essayez de réserver 2 cuillères à soupe de fromage pour couronner la trempette et faites fondre sous le gril juste avant de servir.)
Information nutritionnelle
- Portion 6 croustilles et 1/4 tasse de trempette
- Calories 276
- Teneur en glucides 39 grammes
- Teneur en cholestérol 23mg
- Teneur en matières grasses 7g
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 15g
- Teneur en graisses saturées 3g
- Teneur en sodium 522mg
- Teneur en sucre 2g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 1g