Trempette chaude au fromage et au homard avec verdure

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1 tasse de fromage cheddar râpé
1 tasse de fromage mozzarella râpé
3 cuillères à soupe de farine de riz brun
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée
1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de sauce piquante
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1/4 cuillère à café de poudre de moutarde et de poivre de Cayenne moulu (ESSAYEZ : poivre de Cayenne simplement biologique)
1 tasse de chou finement râpé
1 tasse d’épinards nains tassés, hachés grossièrement
1 tasse de chair de homard cuite hachée finement
1/2 tasse de poivrons rouges rôtis coupés en dés (emballés dans l’eau)
2 oignons verts, finement tranchés

Dans un bol moyen, mélanger les fromages et la farine. Mettre de côté.
Dans une casserole moyenne à feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter l’ail et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, 30 secondes. Incorporer le bouillon, la sauce Worcestershire, la sauce piquante, le poivre noir, la moutarde et le poivre de Cayenne et porter à ébullition, 2 à 3 minutes.
Réduire le feu à moyen-doux. Ajouter le mélange fromage-farine et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Incorporer le chou frisé, les épinards, le homard et le poivron rouge. Verser le mélange dans un plat de service résistant à la chaleur et garnir d’oignons. Servir chaud avec des légumes et des frites pour tremper.