Bonus nutritionnel : Popeye avait raison – les épinards vous rendent plus fort. Sa teneur extrêmement élevée en vitamine K – 1 tasse contient plus de 200% de votre valeur quotidienne recommandée (DV) – aide votre corps à maintenir des os sains, car elle active l’ostéocalcine, une protéine des os. De plus, le vert feuillu contient également de grandes quantités de calcium et de magnésium, deux constructeurs d’os connus.
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 1 oignon moyen, tranché finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 6 onces d’épinards frais
- 12 oz de cœurs d’artichauts surgelés, décongelés
- 8 oz de fromage à la crème faible en gras, ramolli
- 1/2 tasse de crème sure faible en gras
- 1/2 tasse de yogourt nature faible en gras
- 3 cuillères à soupe de parmesan faible en gras, râpé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette, finement hachée
- 1/2 cuillère à café de poivre noir frais concassé
- 1/2 cuillère à café d’assaisonnement cajun
- 1⁄8 cuillère à café de sel de mer (facultatif)
- Chauffer une poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen-élevé pendant 1 minute. Vaporiser la poêle avec un aérosol de cuisson et laisser chauffer encore une minute. Ajouter l’oignon et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit caramélisé, 5 à 10 minutes, en remuant pour qu’il ne brûle pas. Lorsque les oignons sont caramélisés ou dorés, ajouter l’ail et faire revenir environ 1 minute. Si les légumes sont sur le point de brûler, vaporisez-les d’un aérosol de cuisson. Ajouter les épinards et cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient à peine flétris. Retirer du feu et laisser refroidir 2 à 3 minutes.
- Préchauffer le four à 350°F. Mettez les cœurs d’artichauts et le mélange épinards-oignons dans un robot culinaire muni d’une lame de coupe standard. Hacher 1 minute. Ajouter le fromage à la crème, la crème sure et le yogourt et remuer pendant environ 2 minutes. Ajouter le parmesan, la ciboulette, le poivre, l’assaisonnement et, si désiré, le sel. Hacher encore 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient finement hachés et bien mélangés au mélange laitier.
- Placer la trempette dans un plat de cuisson en céramique de 4 pintes. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Retirer du feu et servir sur un dessous de plat accompagné de légumes, de crostinis de blé entier et de craquelins.
- Portion 1/4 tasse de trempette
- Calories 35
- Teneur en glucides 5 g
- Teneur en cholestérol 5mg
- Teneur en matières grasses 1g
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 2g
- Teneur en graisses saturées 0,5g
- Teneur en sodium 90mg
- Teneur en sucre 2g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g