Si vous êtes familier avec Manger propre‘s sur le cacao, vous savez que nous sommes de grands fans de la substance. Et il semble que le chercheur principal derrière cette étude de la Penn State University, le professeur de sciences alimentaires Joshua Lambert, soit d’accord. La poudre de cacao, la plus couramment utilisée pour fabriquer du chocolat, est pleine de fibres, de fer et de composés phytochimiques liés à des bienfaits pour la santé. Dans une nouvelle étude, Lambert et son équipe ont découvert que la supplémentation alimentaire en poudre de cacao avait un effet positif sur la stéatose hépatique.
L’étude : un examen plus approfondi
L’étude a porté sur des souris nourries à haute teneur en matières grasses, qui se sont révélées être des modèles précis d’obésité chez l’homme. La stéatose hépatique non liée à l’alcool est fortement associée à l’obésité. Pendant huit semaines, ces souris ont été nourries avec un régime supplémenté de 80 mg de cacao poudre par gramme de nourriture normale. Tout au long de l’étude, les scientifiques ont surveillé les changements dans foie gras la maladie, les marqueurs du stress oxydatif, la réponse antioxydante et les dommages cellulaires. Notamment, l’étude a été menée à l’aide de cacao produits à une dose physiologiquement réalisable. Cela signifie que l’expérience peut être reproduite assez facilement chez l’homme.
Quels ont été les résultats ?
Les conclusions ont été publiées dans le Journal de biochimie nutritionnelle. Les chercheurs ont rapporté que les souris traitées au cacao prenaient du poids à un taux inférieur de 21 % à celui du groupe témoin de souris nourries à haute teneur en matières grasses sans cacao. Les souris traitées au cacao avaient également un poids de rate plus léger, ce qui est un indicateur d’une inflammation plus faible. De plus, les souris nourries au cacao avaient :
- 28% moins de matières grasses dans leur foies
- 56 % de niveaux de stress oxydatif en moins
- 75 % de niveaux inférieurs de dommages à l’ADN dans le foie
Qu’est-ce que cela signifie pour nous?
Alors que les mécanismes des bienfaits du cacao pour la santé dans le corps ne sont pas bien compris, le chercheur principal Lambert a une théorie. L’étude montre que les extraits et les produits chimiques de la poudre de cacao pourraient inhiber les enzymes qui digèrent les graisses alimentaires et les glucides. Cela signifie que les composés de cacao empêchent la digestion des graisses alimentaires. Au lieu d’être absorbée, la graisse passe alors simplement par le système digestif. Lambert émet l’hypothèse que des résultats similaires pourraient être observés dans des essais sur l’homme.
Les chercheurs ne vous suggèrent pas de boire cinq tasses de cacao – l’équivalent humain de la quantité utilisée dans l’étude – dans votre routine quotidienne. La plupart des collations à base de cacao contiennent également de grandes quantités de sucre ajouté, ce qui peut faire des ravages sur votre santé. Cependant, les chercheurs suggèrent de remplacer le cacao faible en calories par des collations riches en calories.
Pour des résultats optimaux, les chercheurs suggèrent de combiner la supplémentation en cacao avec une alimentation globale saine et plus d’activité physique.
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