Les mûres, les framboises et les pêches saines combinées à un yogourt épais riche en calcium et en protéines font en fait d’une tranche de cette tarte CE un choix de petit-déjeuner aussi raisonnable qu’un parfait au granola propre. Sa belle légèreté, cependant, lui vaut une nomination comme la fin parfaite d’un dîner d’été.
- 4 pêches (environ 1 lb), dénoyautées et coupées en gros morceaux (ou 1 lb de pêches tranchées surgelées)
- 1 tasse de framboises, divisées
- 1 tasse de mûres, divisée
- 2 cuillères à soupe de Sucanat
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 3 cuillères à soupe d’arrow-root
- 1 croûte de tarte aux grains entiers précuite
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 tasse de yogourt grec nature
- Dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, combiner les pêches, 1/2 tasse de framboises, 1/2 tasse de mûres, 1/3 tasse d’eau, le Sucanat et le jus de citron. Porter le liquide à ébullition et couvrir la casserole. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter les fruits pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les pêches soient très tendres et que les baies se soient séparées dans le liquide.
- Pendant ce temps, dans un petit bol à mélanger, fouetter l’arrow-root et 1⁄3 tasse d’eau. Bien fouetter pour éliminer les grumeaux. Une fois que les fruits ont mijoté pendant 15 minutes, versez le mélange d’arrow-root dans la casserole et remuez pour combiner. Augmentez le feu à vif et portez le liquide à ébullition. Laisser bouillir 2 minutes, jusqu’à ce que le liquide épaississe.
- Transférer le mélange de fruits et d’arrow-root dans un grand bol en verre et laisser refroidir légèrement, environ 15 minutes. Incorporer délicatement la 1/2 tasse de framboises et la 1/2 tasse de mûres restantes. Verser le mélange dans la croûte à tarte cuite. Couvrir hermétiquement d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit froid et bien pris, au moins 2 heures ou toute la nuit.
- Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron et le yogourt. Déposer le mélange en entassant des cuillerées sur toute la surface de la tarte. Répartir en laissant une bordure d’environ 1 pouce, exposant la garniture aux fruits en dessous.
- Portion 1/8 de tarte
- Calories 199
- Teneur en glucides 36 grammes
- Teneur en cholestérol 26mg
- Teneur en matières grasses 4 g
- La teneur en fibres 6 g
- Teneur en protéines 7 g
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 80mg
- Teneur en sucre 11 grammes
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g