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- 1/2 cuillère à café d’huile d’olive
- 6 oz de lasagnes de grains entiers
- 10 oz d’épinards frisés
- 4 grosses carottes, coupées en longueurs de 2 pouces et tranchées finement dans le sens de la longueur
- 2 grosses courgettes, coupées en longueurs de 2 pouces et tranchées finement sur la longueur
- 3 radis, coupés en deux et tranchés finement
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé bio
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à soupe de farine de blé entier
- 1 lb de fromage cottage non salé à teneur réduite en gras ou au lait entier
- Préchauffer le four à 375˚F. Badigeonner le fond et les côtés d’un plat de cuisson de 8 x 8 pouces avec de l’huile.
- Cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Drain.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole peu profonde, ajouter les épinards et 1/4 tasse d’eau. Chauffer à feu moyen et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils ramollissent, de 3 à 5 minutes. Égoutter et presser l’excès de liquide. Transférer dans un bol tapissé d’essuie-tout pour sécher complètement.
- Dans la marmite, ajouter les carottes et 1/2 tasse d’eau. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter les courgettes et les radis, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 3 à 4 minutes de plus; ajouter de l’eau supplémentaire au besoin. Égoutter et essuyer la casserole.
- Dans la marmite, ajouter le beurre et chauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il fonde. Incorporer l’ail, le basilic et la farine jusqu’à consistance lisse, environ 30 secondes. En travaillant par incréments de 1/4 de tasse, incorporer graduellement le fromage. Réduire le feu à doux et cuire, en remuant, pendant 5 minutes de plus.
- Étendre une mince couche de mélange de fromage au fond du plat. Disposez une couche de nouilles et la moitié des courgettes, des carottes et des radis sur le dessus. Étendre la moitié de la sauce restante sur le dessus. Répéter avec une couche de nouilles, les courgettes restantes, les carottes, les radis et les épinards. Garnir d’une couche de nouilles et du reste de sauce.
- Cuire jusqu’à ce que le dessus commence à dorer, environ 25 minutes. Laisser refroidir 5 minutes.
- Portion 1/4 de lasagne
- Calories 382
- Teneur en glucides 59 grammes
- Teneur en cholestérol 12mg
- Teneur en matières grasses 6 g
- La teneur en fibres 15g
- Teneur en protéines 26 grammes
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 228mg
- Teneur en sucre 12g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0,5g