Le taco au poisson classique, rendu encore plus facile et plus simple, mais sans lésiner sur la saveur. C’est ce que vous trouverez dans chaque bouchée de ces tacos au poisson chili-lime. Au cœur de ces tacos au poisson se trouvent des tranches de morue feuilletée cuite au four. Cependant, vous pouvez remplacer n’importe quel poisson doux à chair ferme si la morue n’est pas votre préférée. Nous avons sauté la panure et l’enrobage croustillant, faisant de la morue elle-même (avec la marinade au chili et à la lime) la vedette de ces tacos.
De plus, alors que les tacos au poisson sont généralement frits, nous réduisons l’huile – et le potentiel de graisse, de calories et de sodium qui peut accompagner les aliments frits – en faisant cuire les lanières de morue au four. L’astuce pour garder la morue ensemble pendant qu’elle cuit? Prenez le temps de réfrigérer le poisson une fois qu’il est portionné, assaisonné et s’imprégnant de la marinade vibrante et légèrement épicée. Cela infuse non seulement une saveur extra-profonde dans chaque bouchée, mais cela permet également un processus de cuisson super simple, tout droit sorti du réfrigérateur, qui est presque sans effort. Après un court passage au four, vous aurez une viande de taco prête à déguster, feuilletée et satisfaisante.
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Tacos de poisson au chili et à la lime
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de zeste de citron vert
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- ½ cuillère à café de piment en poudre
- ¼ cuillère à café de cumin
- ¼ cuillère à café de paprika
- 1 lb de morue, décongelée si congelée
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
- Dans un bol peu profond ou une casserole, fouetter ensemble l’huile, le zeste et le jus de citron vert, la poudre d’ail, la poudre de chili, le cumin et le paprika. Séchez soigneusement le poisson, coupez-le en lanières de 1½ pouce de large et ajoutez-le à la marinade au citron vert, en le retournant pour l’enrober. Couverture; réfrigérer pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à 2 heures.
- Préchauffer le four à 400oF. Dévoiler; transférer le poisson et la marinade dans une casserole de 7 x 11 pouces si ce n’est déjà fait. Assaisonner le poisson partout avec du sel et du poivre. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit bien cuit; le poisson sera opaque et s’émiette facilement à la fourchette, 12 à 15 minutes. Servir chaud.
- Portion ¼ de recette
- Calories 163
- Teneur en glucides 2g
- Teneur en cholestérol 49mg
- Teneur en matières grasses 8 grammes
- La teneur en fibres 0,4g
- Teneur en protéines 20g
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 313mg
- Teneur en sucre 0,2g