Sert : 8
INGRÉDIENTS:
- 4 queues de langouste cuites, coupées en deux dans le sens de la longueur, déveinées et coupées en morceaux de 1/2 pouce d’épaisseur
- 2 papayes hawaïennes, pelées, épépinées et coupées en cubes de 1/2 pouce
- 2 avocats, pelés, évidés et coupés en cubes de 1/2 pouce
- 2 tasses de pastèque en cubes (cubes de 1/2 pouce)
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée grossièrement
- 1/2 tasse de jus de lime frais
- 1 cuillère à soupe de miel brut
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement jerk jamaïcain
- 8 tortillas de grains entiers ou de maïs de 7 pouces
- 1 tête de laitue iceberg ou romaine, hachée
- 1 oz de noix de coco râpée non sucrée
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
INSTRUCTIONS:
- Dans un grand bol, mélanger le homard, la papaye, l’avocat, la pastèque et la coriandre.
- Dans un petit bol, fouetter le jus de lime, le miel et l’assaisonnement jerk. Arroser le mélange de homard et réfrigérer, en remuant de temps en temps, pendant 1 heure.
- Répartir le mélange de homard sur les tortillas et garnir de laitue et de noix de coco. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
CONSEIL: Pour un coup de fouet supplémentaire, ajoutez du piment jalapeno coupé en dés.
Nutriments par portion (1 taco de homard) : Calories : 304, Gras total : 9 g, Sat. Gras : 3 g, Gras monoinsaturés : 3,5 g, Gras polyinsaturés : 1 g, Glucides : 36 g, Fibres : 6 g, Sucres : 11 g, Protéines : 20 g, Sodium : 292 mg, Cholestérol : 56 mg
Bonus nutritionnel : Vous pourriez penser aux tomates cramoisies par rapport au lycopène antioxydant inducteur de couleur, mais la pastèque rose est également une source fantastique de caroténoïde, dont les effets ont été liés à la prévention du cancer. Non seulement cela, mais le fruit croquant et juteux est également riche en citrulline, un acide aminé, qui a été trouvé pour détendre les vaisseaux sanguins. Pour cette raison, et en raison de sa forte teneur en eau, la pastèque est préférée des coureurs, en particulier des coureurs de haut niveau, qui parcourent des distances extrêmes.
CONSEIL:
Les langoustes n’ont pas de pinces, donc la majorité de leur viande se trouve dans la queue. Pour le choix le plus durable, optez pour la Californie, le Mexique ou la Floride sauvage.