Bonus nutritionnel : Mangez sur notre salade de wakame, de riz et de tofu pour stimuler l’apport de magnésium de votre corps, un minéral qui suscite beaucoup d’attention pour ses bienfaits possibles dans la gestion de l’hypertension.
- 1 tasse de riz brun
- 1 carotte moyenne, tranchée finement
- 1/4 tasse de champignons shiitake séchés
- 1/4 tasse de wakame, trempé dans de l’eau froide 5 minutes, égoutté et haché
- 1/2 tasse de poivron rouge, tranché
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
- 1 cuillère à café de miel brut
- 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
- 1 cuillère à café de gingembre frais, fraîchement râpé
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 5 oz de tofu mi-ferme, coupé en petits cubes
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet; ajouter la carotte pendant les 5 dernières minutes de cuisson et mélanger.
- Pendant ce temps, faire tremper les champignons dans un bol avec suffisamment d’eau tiède pour couvrir et laisser reposer 20 minutes; égoutter et hacher.
- Transférer le riz et les carottes dans un grand bol à mélanger. Ajouter les champignons, le wakamé et le poivre et bien mélanger.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, le miel, la sauce soya, le gingembre et l’huile; verser sur le mélange de riz et mélanger pour combiner. Incorporer délicatement le tofu. Réfrigérer pendant 2 à 3 heures pour une meilleure saveur; se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
- Portion 1 tasse de salade de wakamé
- Calories 130
- Teneur en glucides 19 grammes
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 3,5g
- La teneur en fibres 3g
- Teneur en protéines 6 g
- Teneur en graisses saturées 0g
- Teneur en sodium 400mg
- Teneur en sucre 4g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g