Il est temps de porter le taco au poulet vers de nouveaux sommets. Ces tacos au poulet chipotle épicé ne ressemblent en rien à votre taco au poulet moyen, et leur braisé assaisonné de manière satisfaisante fera ressortir votre repas.
Utilisez un four hollandais pour la viande de taco la plus tendre
Quand vous pensez à la cuisine au four hollandais, la cuisine mexicaine n’est probablement pas ce qui vous vient à l’esprit. Et un braisé au four n’est probablement pas votre premier geste lorsque vous transformez du poulet en tacos salés.
Mais votre four hollandais est le compagnon idéal pour cette recette. Il peut prendre des poitrines de poulet désossées et sans peau et les transformer en une garniture à tacos totalement tendre et succulente, complétée par des épices longuement mijotées qui ajoutent une grande profondeur de saveur. Et ces tacos épicés au poulet chipotle profitez grandement de la conduction thermique efficace de votre four hollandais. Après un court passage sur votre cuisinière et environ 75 à 90 minutes à l’intérieur de votre four, cette méthode de cuisson créera une viande qui se détache presque sans effort – et vous aurez un plat prêt à l’emploi. garniture à taco facile à emporter du pot à la tortilla.
Pour plus de recettes de tacos au poulet, essayez d’utiliser votre four hollandais pour faire ce qui suit :
Tacos au poulet chipotle épicé
- 2 piments chipotle en conserve en adobo (graines enlevées) + 2 cuillères à soupe de sauce
- ½ tasse de bouillon de poulet
- ⅓ tasse de jus d’orange frais
- 2 cuillères à café de pâte de tomate
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
- 1½ lb de cuisses de poulet désossées et sans peau, débarrassées de l’excès de gras, coupées en morceaux de 2 pouces
- 1 c. à thé de sel, divisé
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- Préchauffer le four à 325°F. Placer les chipotles, la sauce adobo, le bouillon, le jus d’orange, la pâte de tomate et le miel dans un mélangeur; Mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Chauffer l’huile dans un grand faitout à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet, assaisonner avec ½ cuillère à café de sel et cuire, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit doré par endroits, 2 à 3 minutes (le poulet ne sera pas bien cuit); transférer dans un bol. Réduire le feu à moyen, ajouter l’oignon, assaisonner avec la ½ cuillère à café de sel restante et remuer de temps en temps, jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter l’ail; faire sauter 1 à 2 minutes. Remettez le poulet dedans, ainsi que les jus recueillis. Ajouter le mélange de chipotle, remuer en raclant le fond de la casserole. Mijoter 1 à 2 minutes.
- Couvrir, transférer au four et cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et très tendre, de 75 à 90 minutes. À l’aide d’une écumoire, retirer le poulet et le déchiqueter. Placer la casserole découverte à feu moyen-élevé et faire bouillir, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce ait réduit et épaissi, 1 à 3 minutes. Incorporer le poulet à la sauce. Assaisonner au goût et servir.
- Portion ⅙ de recette
- Calories 187
- Teneur en glucides 5g
- Teneur en cholestérol 107mg
- Teneur en matières grasses 8 grammes
- La teneur en fibres 1g
- Teneur en protéines 23 grammes
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 516mg
- Teneur en sucre 4g