Ingrédients
- 1 tasse de boulgour
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 2 poivrons rouges, coupés en morceaux de 1/4 de pouce (2 tasses)
- 2 branches de céleri, coupées en morceaux de 1/4 de pouce (1 tasse)
- 1/2 cc de basilic séché
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 bouquet de persil haché (1 tasse)
Pansement
- Jus 1 citron (environ 1/4 tasse)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Préparation
- Dans un bol moyen résistant à la chaleur avec couvercle, verser 2 tasses d’eau bouillante sur le boulgour. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 45 minutes.
- Verser l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les poivrons et le céleri, saupoudrer de basilic et de sel et faire sauter à feu moyen-vif pendant 3 minutes. Ajouter l’ail et faire sauter encore 2 minutes. Retirer du feu.
- Dans un autre petit bol, mélanger le jus de citron, l’huile et le vinaigre pour la vinaigrette.
- Lorsque le boulgour a fini de tremper et que l’eau est absorbée, versez-le dans un grand bol avec le poivron rouge sauté et le céleri. Ajouter le persil. Verser la vinaigrette dessus et remuer délicatement.
Information nutritionnelle
- Portion 3/4 tasse
- Calories 93
- Teneur en glucides 17g
- Teneur en cholestérol 17mg
- Teneur en matières grasses 2g
- La teneur en fibres 4g
- Teneur en protéines 3g
- Teneur en graisses saturées 0g
- Teneur en sodium 89mg
- Teneur en sucre 2g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g