Il s’avère que vous pouvez aller à faible teneur en glucides tout en restant confortable. Bien que la pratique consistant à transformer le chou-fleur en riz ne soit peut-être pas nouvelle, transformer le riz chou en gruau au beurre et au fromage – sans utiliser l’une ou l’autre de ces choses – est le rêve d’un mangeur à faible teneur en glucides devenu réalité.
Grits-Gone-Keto avec crevettes et légumes verts à l’ail
- 1 tête de chou-fleur, coupée en bouquets
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1⁄4 c. à thé chacun de sel de mer et de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de levure alimentaire
- 1 cuillère à soupe de ghee, fondu
- 1⁄4 tasse d’eau chaude
- 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail, hachée
- 5 tasses de bébé laitue (chou frisé, bette à carde, épinards)
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- 1⁄8 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de ghee
- 1 lb de grosses crevettes surgelées, décortiquées et déveinées, décongelées
- 1 1⁄2 cuillère à soupe d’assaisonnement cajun
- Préchauffer le four à 375°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Préparez les grains : Placer le chou-fleur sur la plaque préparée, mélanger avec l’huile et assaisonner de sel et de poivre. Rôtir pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres à la fourchette.
- Transférer le chou-fleur dans un robot culinaire. Ajouter la levure et le ghee. Pulser pour décomposer le chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit presque lisse, en ajoutant un peu d’eau chaude si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
- Préparez les légumes verts et les crevettes : Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer l’huile. Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute. Ajouter les légumes verts et faire revenir 2 minutes de plus. Ajouter le jus de citron et le poivre. Transférer dans une assiette.
- Dans la même poêle, faire chauffer le ghee restant. Ajouter les crevettes à la poêle et saupoudrer d’assaisonnement cajun. Faire sauter jusqu’à ce que les crevettes soient juste cuites, environ 2 minutes de chaque côté.
- Placer le gruau de chou-fleur dans une assiette; garnir de verdure et de crevettes.
REMARQUE: Si vous suivez notre plan de repas, congelez 2 portions pour plus tard dans la semaine. Réfrigérer le reste. Décongeler et réchauffer au besoin.
- Portion 1⁄4 de la recette
- Calories 277
- Teneur en glucides 10g
- Teneur en cholestérol 207mg
- Teneur en matières grasses 15g
- La teneur en fibres 4 g
- Teneur en protéines 27 g
- Teneur en graisses saturées 7g
- Teneur en sodium 447mg
- Teneur en sucre 3 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 6g
- Teneur en graisses polyinsaturées 1g