Bonus nutritionnel : Le poulet n’est pas seulement une excellente source de protéines maigres, mais c’est aussi l’une des meilleures sources de tryptophane (avec plus de 100 % de vos besoins quotidiens en une seule portion de 4 oz), un acide aminé essentiel qui joue un rôle clé. pour vous aider à bien dormir et à prévenir la dépression.
- 1 oignon rouge ou jaune, pelé et coupé en 8 quartiers
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 4 gousses d’ail, pelées
- 1 cuillère à soupe de piments chipotle hachés dans une sauce adobo
- 4 pommes de terre nouvelles, lavées et coupées chacune en 6 quartiers
- 2 tasses de tomates raisins
- 20 oz de cuisses de poulet sans peau, avec os, parées de gras visible
- 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 3/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées
- 1 citron vert, coupé en quatre
- Dans une mijoteuse de 4 pintes, ajouter l’oignon, le poivron, l’ail et les piments chipotle. Remuer pour combiner. Garnir de pommes de terre et de tomates.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Transférer le poulet dans la mijoteuse. Dans la poêle, ajouter le bouillon en grattant les morceaux dorés avec une cuillère; verser le bouillon sur le poulet. Saupoudrer de cumin. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et se détache de l’os. (Sinon, cuire à puissance élevée pendant 3 à 3 1/2 heures.)
- Retirer délicatement le poulet de la mijoteuse. Éteignez le feu et laissez reposer, à découvert, pendant 15 minutes pour absorber les saveurs et épaissir légèrement. (REMARQUE : Ne pas remuer car les légumes sont tendres.) Désosser le poulet en gros morceaux. Répartir le poulet dans des bols de service et garnir du mélange de légumes. Arroser d’huile sur le dessus, en divisant uniformément. Saupoudrer de sel et de coriandre et servir avec des quartiers de lime.
- Portion 1 1/2 tasse de soupe
- Calories 343
- Teneur en glucides 29 grammes
- Teneur en cholestérol 117mg
- Teneur en matières grasses 9 grammes
- La teneur en fibres 5 g
- Teneur en protéines 33 grammes
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 525mg
- Teneur en sucre 5 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 2g