Sert : 24
Fait du: 24
INGRÉDIENTS:
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 6 oz de chocolat noir aigre-doux, brisé
- 3 gros blancs d’œufs
- 1 1/2 tasse de Sucanat, divisé
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1/3 tasse de cacao non sucré
- 4 1/2 cuillère à café de poudre d’arrow-root
INSTRUCTIONS:
- Préchauffer le four à 375 °F et vaporiser légèrement 2 plaques à pâtisserie avec un aérosol de cuisson.
- Placer le chocolat dans un bol allant au micro-ondes et chauffer à feu vif jusqu’à ce que le chocolat fonde, environ 2 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson. Laisser refroidir légèrement.
- À l’aide d’un batteur électrique à haute vitesse, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Incorporer graduellement 1 tasse de Sucanat et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter la vanille.
- Dans un petit bol séparé, mélanger la 1/2 tasse de Sucanat restante, le cacao et la poudre d’arrow-root, puis battre les blancs d’œufs à basse vitesse.
- Incorporer le chocolat chaud et continuer à remuer doucement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Déposer des cuillères à soupe bombées de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées et cuire au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir sur des tôles pendant 10 minutes supplémentaires avant de transférer sur des grilles pour refroidir complètement.
Nutriments par cookie : Calories : 90, Total de matières grasses : 3 g, Sat. Lipides : 1,5 g, Glucides : 16 g, Fibres : 1 g, Sucres : 14 g, Protéines : 1 g, Sodium : 15 mg, Cholestérol : 0 mg.