Habitudes que cette recette vous aide à garder
- Améliorer la santé intestinale
- Mange l’arc-en-ciel
- Sélectionnez des graisses saines
- Hydratez-vous avec de la nourriture
Connexes : 20 habitudes quotidiennes pour être en meilleure santé et plus heureux !
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 oignon jaune, haché finement
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 citron, zesté et pressé, divisé
- 8 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 tasse d’eau
- 2 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1/2 tasse de riz brun sec
- 2 feuilles de laurier
- 2 gros oeufs
- 3 tasses de chou finement haché
- ¼ cuillère à café de poivre noir concassé
- 2 cuillères à soupe de persil haché, pour la garniture, facultatif
- Dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon, saupoudrer de sel et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre, 6 à 7 minutes. Incorporer l’ail et le zeste de citron; faire revenir 1 minute. Ajouter le bouillon, l’eau, le poulet, le riz et les feuilles de laurier; porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le riz soit tendre, de 30 à 35 minutes. Transférer le poulet sur une planche à découper.
- Lorsque le poulet est assez froid pour être manipulé, hachez-le ou déchiquetez-le. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs et le jus de citron. Tout en fouettant constamment et vigoureusement, versez lentement une louche de bouillon de la casserole dans un bol pour tempérer les œufs. Fouetter le mélange d’œufs dans la soupe, puis ajouter le poulet et le chou frisé. Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud et que le chou frisé soit tendre, environ 5 minutes. Retirez les feuilles de laurier et poivrez. Verser dans des bols et saupoudrer de persil (le cas échéant).
- Portion 1/6 de la recette
- Calories 354
- Teneur en glucides 20g
- Teneur en cholestérol 204mg
- Teneur en matières grasses 13 grammes
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 40 g
- Teneur en graisses saturées 3g
- Teneur en sodium 588 mg
- Teneur en sucre 2g
- Teneur en graisses monoinsaturées 6g
- Teneur en graisses polyinsaturées 3g