Sert : 2
Temps de manipulation : 15 minutes
Temps total: 15 minutes
INGRÉDIENTS:
- 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet à faible teneur en sodium
- 1 paquet de nouilles fettuccine shirataki (226 g/7 à 8 oz), rincées à l’eau froide
- 1/2 poivron rouge, tranché
- 8 morceaux de mini bok choy (coupés en deux s’ils sont plus gros que votre paume)
- 3 oignons verts entiers, tranchés finement
- 4 oz de poitrine de poulet cuite désossée et sans peau, hachée ou râpée
- 1/3 tasse de coriandre fraîche, feuilles arrachées des tiges
- Sauce piquante Sriracha, facultatif
- Tamari à faible teneur en sodium, facultatif
INSTRUCTIONS:
- Dans une grande casserole, porter le bouillon à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter les nouilles et cuire environ 30 secondes. À l’aide d’une écumoire, retirer les nouilles du bouillon et les répartir dans des bols de service.
- Ajouter le poivron et le bok choy au bouillon et porter à ébullition. Cuire environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Pendant ce temps, garnir les nouilles d’oignons verts, de poulet et de coriandre, en répartissant uniformément. À l’aide d’une écumoire, retirer le poivron et le bok choy du bouillon et répartir dans les bols. Garnir chacun de bouillon. Si désiré, servir avec Sriracha et tamari, au goût.
Nutriments par portion (environ 3 tasses) : Calories : 171, Matières grasses totales : 4 g, Sat. Gras : 1 g, Gras monoinsaturés : 1,5 g, Gras polyinsaturés : 1 g, Glucides : 13 g, Fibres : 2 g, Sucres : 4 g, Protéines : 26 g, Sodium : 304 mg, Cholestérol : 33 mg