Vous aimez les lentilles ? Trouvez ici des recettes de lentilles qui brûlent les graisses.
Sert : 8
Mains sur le temps : 30 minutes
Temps total: 35 minutes
INGRÉDIENTS:
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 1 tête de chou-fleur, coupée en petits bouquets
- 1 oignon jaune ou doux, coupé en dés
- 1 tomate mûrie sur pied, coupée en dés
- 1 grosse gousse d’ail, hachée
- 1 morceau de gingembre frais de 2 pouces, émincé
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- 1/4 cuillère à café de gros sel de mer, plus un supplément au goût
- 2 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 16 oz de lentilles rouges (CONSEIL : Étalez les lentilles sur une plaque à pâtisserie et retirez les pierres ou les débris, puis rincez bien.)
- 1 tasse de yogourt grec nature faible en gras
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
DES INSTRUCTIONS:
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les carottes, le chou-fleur et l’oignon et faire sauter en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter la tomate, l’ail, le gingembre, le cumin, le poivre de Cayenne et 1/4 c. à thé de sel et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, 1 à 2 minutes.
- Incorporer le bouillon, les lentilles et 4 tasses d’eau. Couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes et les lentilles soient très tendres. À l’aide d’un mélangeur à immersion, réduire en purée jusqu’à consistance lisse. (Vous pouvez également transférer la soupe par lots dans un mélangeur vertical et mélanger jusqu’à consistance lisse; remettre dans la casserole.)
- Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger le yogourt, la coriandre et le sel, au goût. Répartir la soupe dans des bols de service et garnir du mélange de yogourt.
Nutriments par portion (1 1/2 tasse de soupe et 2 cuillères à soupe de yogourt) : Calories : 279, Total de matières grasses : 4 g, Sat. Lipides : 1 g, Glucides : 42 g, Fibres : 5 g, Sucres : 7,5 g, Protéines : 19 g, Sodium : 194 mg, Cholestérol : 2 mg