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Recette et image de Cuisine at Home
- 4 tortillas de maïs de 6 pouces
- 1 cuillère à soupe de piment en poudre et 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 2 c. à thé chacun d’origan séché et de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
- 1 cuillère à soupe d’huile de carthame
- 1 gros oignon blanc, haché
- 2 gros poivrons rouges, hachés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/4 tasse de farine de blé entier
- 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- 2 tasses de lait entier
- 2 tasses de maïs surgelé, décongelé
- 2 boîtes de 4 oz de piments verts coupés en dés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
- 1/4 tasse d’oignon vert tranché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- Dans une poêle antiadhésive sèche à feu moyen-vif, faire griller les tortillas environ 2 minutes de chaque côté. Émietter en petits morceaux.
- Dans un bol moyen, combiner la poudre de piment, le cumin, l’origan, la coriandre et le sel; ajouter le poulet et remuer pour enrober.
- Dans un faitout à feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter le poulet et cuire, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit doré, 5 minutes. Transférer le poulet dans une assiette. Ajouter l’oignon blanc, le poivron et l’ail dans la casserole et couvrir. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Saupoudrer la farine sur le mélange d’oignons et cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute. Ajouter le bouillon et cuire en remuant constamment pendant 1 minute. Ajouter le lait et remuer pour combiner. Remettre le poulet et tout jus dans la marmite. Ajouter le maïs, les piments et les tortillas émiettées. Remuer doucement, couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 20 minutes. Retirer du feu et incorporer le jus de lime, les oignons verts et la coriandre.
- Portion 2 1/4 tasses
- Calories 476
- Teneur en glucides 53 grammes
- Teneur en cholestérol 95mg
- Teneur en matières grasses 14g
- La teneur en fibres 10g
- Teneur en protéines 38 grammes
- Teneur en graisses saturées 4g
- Teneur en sodium 642mg
- Teneur en sucre 16 grammes
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g