À l’étroit, encombré et désespérément besoin d’un peu d’espace supplémentaire pour les coudes ? Optimisez l’espace, augmentez l’efficacité et entrez avec audace dans votre petit espace de cuisson, grâce à ces conseils simples pour la plus petite des cuisines.
- Repensez les électroménagers. Les grils d’intérieur, les robots culinaires et autres appareils électroménagers géants monopolisent l’espace, et s’ils ne vivent pas sur le comptoir, ils monopolisent l’immobilier dans vos armoires déjà exiguës. Débarrassez-vous de cette machine à tortillas, de cette machine à pain, de tout ce que vous n’utilisez pas au moins trois fois par semaine et recherchez des versions plus petites : un mini robot culinaire, un batteur à main au lieu de ce mélangeur sur pied encombrant. Optez pour des bêtes de somme multitâches; un multicuiseur remplace une mijoteuse, un autocuiseur, un cuiseur à riz et plus encore. Et un Vitamix fait plus que mélanger; utilisez-le pour hacher, broyer ou fouetter (bonus : son orientation verticale nécessite un espace de comptoir minimal). Envisagez également de remplacer ou d’opter pour des mini-versions d’appareils au lieu de pleine taille si vous n’avez pas besoin, par exemple, d’un robot culinaire de 6 pintes.
- Mettez les murs au travail. Aussi petite soit-elle, votre cuisine a au moins un mur ; maximiser cet espace vertical super efficace. Une étagère à épices murale désencombre les étagères du garde-manger, garde les épices à portée de main. Installez des crochets réglables sur les murs pour les articles légers comme les cuillères ou les tasses à mesurer. Et le porte-casseroles mural avec cintres libère une tonne d’espace dans l’armoire ; ou optez pour une version plafonnier pour suspendre casseroles et poêlons.
- Ustensiles de cuisine soignés. Débarrassez-vous de cette collection méli-mélo de casseroles et poêles aléatoires et soyez sélectif avec les éléments de base : une casserole de 2 pintes, une marmite de 4 ou 6 pintes et une bonne poêle. Une sauteuse profonde avec des côtés hauts peut être utilisée pour frire, braiser, pocher et faire des sauces. Un four hollandais émaillé fait double usage sur la cuisinière et dans le four, pour les ragoûts, les casseroles et même la cuisson. Et ce multicuiseur peut remplacer une marmite ou un cuiseur vapeur pour légumes.
- Couteaux rationalisés. Les objets tranchants et mignons sont amusants, mais de combien de couteaux avez-vous vraiment besoin ? Emballez le coupe-tomate, le couteau à fromage et le couperet à viande chinois, et respectez l’essentiel : un couteau de chef de 8 pouces, un couteau à pain, un couteau utilitaire et un couteau d’office. Un couteau volumineux bloque l’espace de la cuisine du porc ; optez pour une barre magnétique pour ranger les couteaux en toute sécurité, sans les émousser (et aussi libérer de l’espace dans les tiroirs).
- Espace de préparation extensible. Les petites cuisines ont de minuscules comptoirs; agrandissez votre espace de préparation avec des options simples et peu coûteuses. Placez une planche à découper surdimensionnée sur une cuisinière (froide) ou recherchez des planches conçues pour s’adapter au-dessus de l’évier; un avec une passoire intégrée ajoute un élément supplémentaire d’efficacité. Une table déroulante installée sur un mur (il y a encore cet espace vertical) ajoute quelques pieds supplémentaires d’espace de préparation et peut être repliée lorsque vous ne l’utilisez pas. Ou investissez dans un chariot de cuisine roulant avec des étagères pour les comptoirs instantanés ; recherchez une version pliable que vous pouvez ranger dans un coin lorsque vous ne l’utilisez pas.
- Faire l’inventaire. Examinez votre garde-manger avant de vous rendre au magasin, pour compenser le chaos du garde-manger (et minimiser le gaspillage alimentaire). Planifiez les repas en fonction de ce que vous avez sous la main, en utilisant d’abord les ingrédients les plus anciens et faites un inventaire régulier. Compostez les craquelins rassis et les épices périmées ; mélanger les vieux paquets de condiments ; emballez les conserves que vous ne mangerez jamais et donnez-les au garde-manger. Regroupez les éléments similaires et consolidez-les ; combinez ces deux sacs ouverts de café torréfié français dans un pot Mason.
- Cherchez des espaces cachés. Même la plus petite cuisine a de petits espaces sournois ; faites preuve de créativité avec ces opps de stockage cachés. Rangez les étagères sur le dessus des armoires de cuisine pour organiser les plaques à pâtisserie et les casseroles. Installez des porte-serviettes en papier, des porte-bouteilles, des crochets pour suspendre des tasses à café sous les armoires de cuisine. Et mettez tous les biens immobiliers ouverts sur votre réfrigérateur au travail : installez des supports magnétiques sur le côté pour les épices, collez des crochets magnétiques pour les serviettes, ajoutez une barre magnétique robuste pour ranger les couteaux. Voici quelques-uns de nos outils préférés pour désencombrer votre cuisine.
- Organiser la cuisson. Les biscuits et les pâtisseries prennent plus de place qu’ils ne le devraient (et vous n’en utilisez probablement pas la plupart). Ce dont vous avez besoin : un ensemble de bols mélangeurs (recherchez des bols emboîtables pour minimiser l’empreinte de stockage), un ensemble de tasses à mesurer emboîtables, une tasse en Pyrex de 2 tasses pour les liquides, des cuillères à mesurer, une spatule en caoutchouc et un rouleau à pâtisserie. Emballez les outils à fondant et les tapis à macarons et ne gardez que l’essentiel.
- Désencombrer les tiroirs. Les tiroirs de cuisine sont des aimants à encombrement. Emballez les dénoyauteurs de mangue, les presse-purée et toutes les choses aléatoires que vous n’utilisez pas régulièrement et rangez-les dans un placard. Indispensables : un thermomètre à lecture instantanée, une cuillère en bois, une spatule, un fouet et un ouvre-boîte. Conservez des articles à usages multiples comme des râpes à fromage (utilisez-les pour zester les agrumes et râper le gingembre) et glissez un plateau à couverts dans les tiroirs pour organiser l’essentiel. Et à propos de ce tiroir à ordures rempli d’élastiques, de stylos cassés et de piles usagées : soyez impitoyable lorsque vous jetez ce dont vous n’avez pas besoin.
- Améliorez votre efficacité. Avant de commencer à cuisiner, faites un plan : échelonnez les temps de cuisson pour optimiser l’espace du comptoir et de la table de cuisson. Commencez la sauce pour pâtes, puis laissez-la mijoter pendant que vous préparez la salade. Pensez à l’avance, afin de ne pas vous précipiter pour trouver un endroit où mettre cette poêle de biscuits brûlante. Préparez des portions doubles de haricots, de soupes, de casseroles, puis congelez-les pour des repas faciles en semaine. Et nettoyez au fur et à mesure, car les choses s’accumulent rapidement dans les petites cuisines. Stockez les ingrédients immédiatement après en avoir terminé, rincez et réutilisez les cuillères et les spatules pour remuer, transférez les pots et les cuillères au lave-vaisselle au lieu de les laisser s’accumuler dans l’évier. Bonus : le nettoyage après la cuisson sera un jeu d’enfant.
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