Par tasse cuite, ce membre de la famille des crucifères contient environ 66 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine C, une vitamine qui soutient les fonctions du système immunitaire telles que la promotion de l’activité anti-oxydante de la peau et la réduction du risque de lésions tissulaires. 5 g de glucides nets.
- 3 tranches de bacon (sans nitrates ni nitrites ajoutés)
- 1 gros chou-fleur, épépiné et coupé en bouquets
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé bio
- sel de mer, au goût
- 2/3 tasse de fromage cheddar râpé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
- Préchauffer le four à 425°F. Placer les tranches de bacon sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium. Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Transférer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant. Réserver le gras de bacon et réserver.
- Allumez le four à gril à feu élevé.
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter le chou-fleur et cuire de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter, laisser reposer quelques minutes, puis éponger pour évacuer le maximum de liquide.
- Transférer le chou-fleur dans un robot culinaire avec la crème et le beurre. Battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit moyennement lisse, la consistance d’une purée de pommes de terre. Assaisonnez avec du sel.
- Transférer le mélange de chou-fleur dans une petite casserole, une poêle de 8 pouces ou des ramequins. Saupoudrer de fromage sur le dessus et arroser de la graisse de bacon réservée. Griller pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne. Émietter le bacon sur le dessus et garnir de ciboulette.
- Portion 1/6 de la recette
- Calories 178
- Teneur en glucides 8 grammes
- Teneur en cholestérol 32mg
- Teneur en matières grasses 14g
- La teneur en fibres 3g
- Teneur en protéines 7,5 g
- Teneur en graisses saturées 7g
- Teneur en sodium 258mg
- Teneur en sucre 3g
- Teneur en graisses monoinsaturées 5 g
- Teneur en graisses polyinsaturées 1g