Purée de pommes de terre à l’ail avec une torsion

Sert : 4
Temps de manipulation : 10 minutes
Temps total: 70 minutes

INGRÉDIENTS:

• 1 tête d’ail entière (environ 10 gousses)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
• 3/4 lb de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes
• 2 navets moyens, pelés et coupés en cubes
• 1 chou-fleur moyen, haché grossièrement
• 1/4 à 1/2 tasse de crème sure faible en gras
• 1/4 tasse de lait écrémé
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée (pour la garniture)

INSTRUCTIONS:

1. Préchauffer le four à 400°F. Décollez l’enveloppe extérieure en papier de l’ail et coupez le haut de la tête de manière à ce que la plupart des gousses soient exposées. Déposer sur un carré de papier d’aluminium. Verser l’huile sur les clous de girofle. Couvrir de papier d’aluminium et cuire sur une grille du four ou une plaque pendant 45 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit tendre. Une fois refroidi, presser pour extraire la pulpe d’ail dans un bol et réserver.
2. Mettre les pommes de terre, les navets et le chou-fleur dans une grande casserole, couvrir d’eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à tendreté. Drain.
3. Mélanger l’ail, le mélange de pommes de terre, la crème sure et le lait dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse. Retirer, décorer de ciboulette et servir.

Nutriments par portion de 2/3 tasse (avec 1/4 tasse de crème sure) : Calories : 90, Total de matières grasses : 1,5 g, Sat. Lipides : 0,5 g, Glucides : 15 g, Fibres : 3 g, Sucres : 4 g, Protéines : 4 g, Sodium : 55 mg, Cholestérol : 5 mg

Vidéo : Cuisiner avec des pommes de terre

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