LECTEUR TESTEUR DE RECETTES
Sandra Baumgarten
Vancouver, Washington
«Le bouillon de chou-fleur et de palourdes dans le persil était si facile à préparer. Le dîner était sur la table moins de 20 minutes après mon retour de l’épicerie : ça ne va pas beaucoup plus vite que ça ! J’ai ajouté un petit pot de piments et un saupoudrage de fromage Romano râpé sur le dessus pour ajouter de la texture et de la saveur. C’était délicieux!”
- 8 oz de spaghettis fins de blé entier (ou spaghettini ou vermicelles)
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1/4 tasse d’échalotes hachées
- 4 gousses d’ail, hachées
- 3 tasses de bouquets de chou-fleur frais
- 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- 36 petites palourdes du Pacifique (environ 3 1/4 lb), bien lavées
- 1/2 tasse de persil plat italien haché
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage ; drain.
- Entre-temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et l’ail et cuire 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le chou-fleur et le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les palourdes, couvrir et cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que toutes les palourdes s’ouvrent (jeter les palourdes qui ne s’ouvrent pas). Ajouter les spaghettis et le persil dans la poêle, bien mélanger et cuire 1 minute pour bien réchauffer. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Portion 9 palourdes et 2/3 tasse de mélange de spaghettis
- Calories 350
- Teneur en glucides 54 grammes
- Teneur en cholestérol 35mg
- Teneur en matières grasses 5 g
- La teneur en fibres 10 g
- Teneur en protéines 27 g
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 160mg
- Teneur en sucre 5 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g