Sert : 12
INGRÉDIENTS:
PAIN AUX CAROTTES
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 1 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1 1/2 tasses de carottes, râpées
- 1/4 tasse de groseilles séchées ou de raisins secs
- 1/2 tasse de Sucanat
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1 œuf entier
- 1 blanc d’oeuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
GLAÇAGE POMME
- 2 cuillères à soupe de jus de pomme 100 % non filtré
- 2 cuillères à soupe de miel brut
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille véritable
INSTRUCTIONS:
- Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser légèrement un moule à pain de 8 x 5 pouces avec un aérosol de cuisson.
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine, les carottes, les raisins de Corinthe, le Sucanat, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude et le sel ; bien mélanger.
- Faire un puits au centre et ajouter l’œuf entier, le blanc d’œuf, l’huile et 3/4 tasse d’eau. Remuer jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée et que la pâte soit humidifiée.
- Verser la pâte dans le moule à pain préparé et cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir complètement sur une grille.
- Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le jus, le miel et la vanille pour le glaçage. Verser sur le pain aux carottes et servir.
Nutriments par tranche de 1/2 pouce : Calories : 140, Matières grasses totales : 3 g, Sat. Lipides : 0,5 g, Glucides : 26 g, Fibres : 3 g, Sucres : 13 g, Protéines : 3 g, Sodium : 220 mg, Cholestérol : 15 mg
Bonus nutritionnel : Grâce aux carottes et aux œufs, ce pain vous aidera également à rester en bonne santé à l’extérieur. Une tranche fournit 46 % de votre apport quotidien recommandé (DV) en vitamine A, vitale pour la santé des dents et de la peau.