Qui a dit que les salades devaient être ennuyeuses ? Essayez simplement une bouchée de notre salade de poulet Buffalo épicée et vous serez époustouflé par sa saveur. Ce n’est en aucun cas votre salade typique; tout tourne autour de la sauce et de la couche de poulet riche en protéines qui garnissent ce plat vert feuillu.
Notre salade de poulet Buffalo épicée est destinée à évoquer tout le goût classique du poulet Buffalo. Mais c’est encore mieux pour vous, puisque nous avons ajouté tout un tas de légumes. Nous ne nous sommes pas trop éloignés de ces accords de base d’ailes de poulet, de céleri et de carottes. Les deux sont finement tranchés et râpés et jetés dans le mélange de laitue beurre, de chou rouge et de miettes de fromage bleu pour vous donner l’impression de manger des ailes. Ce sont toutes les mêmes saveurs, avec un supplément de vitamines et de minéraux.
En ce qui concerne le poulet, nous avons préparé notre propre version propre de la sauce Buffalo classique et y avons ajouté du poulet haché. Cette version de la sauce Buffalo est tout aussi délicieuse (et piquante !) Que celle qui arrose les ailes de poulet. Pour faire notre version, nous avons utilisé l’OG : Frank’s Red Hot. Cependant, vous pouvez choisir et utiliser n’importe quelle sauce Buffalo que vous aimez pour obtenir le bon équilibre entre chaleur et saveur.
Mais nous ne nous sommes pas arrêtés là. Nous avons également créé une sauce mayonnaise sucrée à l’avocat qui est brillante, épicée et un peu piquante pour rehausser cette saveur classique de Buffalo. En prime, vous pouvez faire le pansement à l’avance pour gagner du temps plus tard dans la semaine. Il se conserve parfaitement dans votre réfrigérateur – et une fois que vous avez préparé un lot, vous pouvez le verser sur d’autres salades, ou même sur vos protéines nature.
Besoin de plus de sauce Buffalo dans votre vie ? Essayez l’une de ces délicieuses recettes après avoir préparé cette salade de poulet Buffalo épicée :
Salade épicée au poulet Buffalo
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1⁄2 tasse de mayonnaise à l’huile d’avocat
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 1⁄2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1⁄4 tasse de persil frais haché
- 3 cuillères à soupe d’aneth frais haché
- 3⁄4 cuillère à café de miel brut
- 1⁄8 c. à thé chacun de sel de mer et de poivre noir moulu
- 6 cuillères à soupe de sauce piquante Buffalo (ESSAYEZ : Frank’s Red Hot)
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé bio
- 1 lb de poulet haché, bien épongé
- 1⁄2 tasse de panko
- 1⁄2 cuillère à café de sel de mer
- 1⁄4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
- 7 oz de beurre haché ou de laitue iceberg (environ 5 tasses)
- 3 côtes de céleri, finement tranchées en diagonale
- 2 carottes, rasées à l’éplucheur ou râpées
- 1 tasse de chou rouge, tranché finement
- 1 oz de fromage bleu, émietté (environ 1⁄4 tasse)
- Préparer la vinaigrette : Dans une petite poêle, mélanger l’huile d’olive et l’ail. Mettre à feu doux et cuire jusqu’à ce que le mélange grésille. Laisser grésiller pendant 30 secondes, puis transférer dans un petit bol pour refroidir. Dans un petit robot culinaire, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le persil, l’aneth, le miel, le sel et le poivre. Ajouter le mélange d’ail; Mélanger jusqu’à consistance lisse. (PRENDRE À L’AVANCE : préparer la vinaigrette jusqu’à 1 jour à l’avance ; couvrir et réfrigérer. Bien fouetter avant de l’utiliser.)
- Faire la sauce : Dans une petite poêle à feu doux, ajouter la sauce piquante et le beurre ; remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et combiné. Verser dans un bol et refroidir légèrement.
- Faire des burgers : Dans un grand bol, mélanger le poulet, la panko, le sel et le poivre. Ajouter 2 cuillères à soupe du mélange de sauce piquante. À l’aide de vos mains, mélangez doucement mais soigneusement. Former 4 galettes égales d’environ 1⁄2 pouce d’épaisseur. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, chauffer l’huile. Cuire les hamburgers jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés à l’extérieur et bien cuits (un thermomètre à lecture instantanée enfoncé au centre d’un hamburger devrait indiquer 165 ° F), 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Dans un grand bol, mélanger la laitue, le céleri, les carottes et le chou. Ajouter la quantité désirée de vinaigrette; lancer. Répartir dans des bols. Émietter ou trancher 1 galette de poulet sur chaque portion et arroser de la quantité désirée de mélange de beurre et de sauce piquante. Garnir de fromage bleu.
- Portion ¼ de recette
- Calories 654
- Teneur en glucides 9g
- Teneur en cholestérol 163mg
- Teneur en matières grasses 59 grammes
- La teneur en fibres 2,5g
- Teneur en protéines 24 grammes
- Teneur en graisses saturées 16 grammes
- Teneur en sodium 1 396 mg
- Teneur en sucre 4g
- Teneur en matières grasses monoinsaturées 35g
- Teneur en graisses polyinsaturées 7 g