Quand il s’agit de saveur intense, il est difficile de surpasser un curry qui mijote longtemps. Ces plats chauds mijotent sur la cuisinière en construisant leurs profils uniques à partir d’épices mélangées à des huiles saines et des produits frais. Et bien qu’un curry profondément savoureux puisse prendre des heures, vous pouvez également accélérer le processus – et c’est exactement ce pour quoi notre curry de courge musquée est conçu.
Parfait pour satisfaire vos envies de nourriture épicée et rapide à préparer, notre curry de courge musquée deviendra votre incontournable lorsque vous aurez besoin de quelque chose qui coche toutes les cases. Vous pouvez préparer ce curry réconfortant et savoureux en une heure ou moins, avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre réfrigérateur et votre garde-manger. Si vous avez une gamme d’épices et un pot de poudre de curry, ainsi que de la courge musquée et des tomates à portée de main, vous pouvez préparer ce curry avec juste un peu de temps passé à la cuisinière.
De plus, vous pouvez profiter de ce curry riche en saveurs comme vous le souhaitez. Bien qu’il soit fantastique servi seul dans un bol, vous pouvez également le déposer sur un lit de riz au chou-fleur. Ou rendez-le encore plus copieux en le versant sur du quinoa ou du riz au jasmin. Quelle que soit la façon dont vous l’apprécierez, vous ajouterez un peu de piquant à un dîner de semaine par ailleurs typique.
Vous cherchez plus d’inspiration et d’idées de curry? Nous en avons plein ! Une fois que vous maîtrisez ce simple curry de courge musquée, essayez l’une de nos autres recettes :
Curry de courge musquée
- 2 cuillères à café d’huile de noix de coco
- 1 tasse d’oignon jaune haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 petit piment, haché finement
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à café de curcuma
- 1½ cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 2 tasses de courge musquée en cubes
- 2 tasses de tomates hachées
- 2 tasses d’eau
- Coriandre fraîche hachée, pour la garniture
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile de noix de coco à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le piment. Faire sauter pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter le paprika, le curcuma, le cumin, le curry et le sel. Remuer pour combiner.
- Ajouter la courge musquée et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit légèrement dorée. Ajouter de l’huile de noix de coco supplémentaire dans la poêle, si nécessaire.
- Ajouter les tomates et l’eau. Remuer pour combiner. Cuire, à découvert, environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Assurez-vous de remuer la soupe de temps en temps.
- Servir des bols de soupe garnis de coriandre hachée.
Recette gracieuseté de Paleo Magazine