Vous en avez assez des mêmes vieux plats de légumes simples? Si vous cherchez un moyen de changer vos légumes verts de base et que vous avez envie de quelque chose de différent, de plus excitant, alors vous êtes au bon endroit.
Cette recette est si bonne qu’elle incitera vos enfants à manger un tas de légumes verts sans se plaindre. Cela épatera tout le monde, qu’il soit fan de courgettes ou non.
Il transforme les vieilles courgettes ordinaires en un plat si savoureux, délicieux et amusant que vos amis et votre famille le demanderont : les beignets de courgettes Bacon Ranch. Cette recette est un vrai plaisir pour la foule; De plus, c’est rapide et facile, parfait pour un repas en semaine.
En plus des courgettes, ces beignets croquants contiennent des oignons verts, de l’aneth, de la ciboulette et du persil riches en nutriments. Tous ces éléments confèrent au plat sa belle teinte vert vif et ajoutent des tonnes d’antioxydants, de vitamines A, C et K. De plus, ils vous donnent cette saveur de ranch adaptée aux enfants, sans mélange de vinaigrette en poudre en vue.
Ces beignets vous aident également à éviter déchets alimentaires; après avoir fait cuire doucement les lardons, vous faites frire les beignets dans la graisse fondue. Alternativement, si vous préférez omettre le bacon, vous pouvez faire frire les beignets dans de l’huile d’avocat ou les vaporiser d’un aérosol de cuisson et les faire frire à l’air.
Avons-nous mentionné qu’ils sont sans céréales, sans gluten et respectueux du paléo ? Parce qu’ils sont.
Nous les aimons avec une cuillerée de crème sure sur le dessus – mais vous pourriez certainement devenir fou du ranch et les tremper dans une vinaigrette. S’il vous reste des restes, conservez-les couverts au réfrigérateur, puis réchauffez-les dans le four grille-pain et dégustez-les au petit-déjeuner avec un œuf coulant dessus.
Beignets de courgettes Ranch au bacon
- 3 courgettes, râpées
- 3/4 cuillère à café de sel de mer
- 4 tranches de bacon (sans nitrates ni nitrites ajoutés)
- 2 cuillères à soupe de farine d’amande
- 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
- 3 oignons verts, parties blanches et vert pâle seulement, coupés en dés
- 3 cuillères à soupe de persil plat frais, haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais, haché
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de graines de céleri moulues
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 œuf large
- Placez les courgettes dans une passoire fine, saupoudrez de sel et mélangez délicatement. Placer le tamis au-dessus d’un bol ou d’un évier et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes, pour permettre à l’excès d’eau de s’écouler des courgettes.
- Pendant que les courgettes reposent, faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-doux jusqu’à ce que la graisse soit fondue et que le bacon soit cuit, environ 8 à 10 minutes. (Ne laissez pas la graisse fumer, réduisez la chaleur si nécessaire.) Transférez le bacon sur une planche à découper et hachez-le. Verser la graisse dans un petit bol et réserver.
- Préchauffer le four à 200F et tapisser une grande plaque à pâtisserie d’une grille de refroidissement allant au four.
- Transférer les courgettes sur un torchon propre et presser le plus de liquide possible. Placer les courgettes dans un grand bol avec la farine d’amande, la farine de noix de coco, les oignons verts, le persil, la ciboulette, l’aneth, la poudre d’ail, les graines de céleri, le poivre, l’œuf et le bacon haché. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés.
- Réglez la même poêle utilisée pour le bacon à feu moyen. Ajouter suffisamment de graisse de bacon réservée pour arriver à 1/4 de pouce sur les côtés de la poêle (ajouter de l’huile de noix de coco ou d’avocat supplémentaire, si nécessaire). Versez 1/4 de tasse de pâte de courgettes dans la poêle, en prenant soin de ne pas surcharger la poêle. Presser la pâte en galettes de 1/2 pouce d’épaisseur et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, 2-3 minutes. Retournez soigneusement et continuez à cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, encore 2-3 minutes. Transférer sur la grille de cuisson préparée et mettre au four pour garder au chaud pendant que vous préparez les beignets restants. Servir chaud.
Recette gracieuseté de Paleo Magazine.