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Vous aimez les plats exotiques à base de pois chiches ? Essayez aussi cette salade de pois chiches!
- 2 tasses de pois chiches cuits ou en conserve sans BPA, égouttés et rincés
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, divisée
- 2 branches de céleri, tranchées
- 1 grosse carotte, pelée et tranchée
- 4 gousses d’ail, hachées
- 3 tasses de champignons blancs ou cremini, tranchés
- 1 poivron rouge, tranché
- 1 tasse de pois sucrés, fils retirés
- 3 tasses de millet cuit
- 1/4 tasse d’oignons verts tranchés
- 1/8 cuillère à café de sel de mer
- 1/3 tasse d’amandes ou d’arachides grillées non salées, hachées
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
- sauce
- 3 petits piments rouges, émincés
- 1,4 tasse de vinaigre de riz
- 1/4 tasse de tamari à teneur réduite en sodium
- 1/4 tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 2 cuillères à soupe de beurre d’amande ou de cacahuète non salé naturel (ESSAYEZ : Woodstock All-Natural Raw Almond Butter)
- 2 cuillères à soupe de fécule de tapioca
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce. Ajouter les pois chiches et réserver.
- Dans un grand wok ou une poêle à feu vif, chauffer 1 c. à thé d’huile. Ajouter le céleri et les carottes et faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter l’ail et les champignons et faire revenir 2 minutes. Ajouter le poivron et les petits pois et faire revenir encore 2 minutes. Ajouter le mélange de sauce aux pois chiches et cuire 1 minute. Mettre de côté.
- Préparer le millet : Dans une grande poêle à feu vif, faire chauffer les 2 c. à thé d’huile restantes. Ajouter le millet et faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter les oignons verts et faire sauter pendant 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le sel. Servir le mélange de pois chiches sur le millet. Garnir de noix et de graines.
- Portion 1 tasse de sauté et 1/2 tasse de millet
- Calories 387
- Teneur en glucides 51 g
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 15g
- La teneur en fibres 9 grammes
- Teneur en protéines 14g
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 546mg
- Teneur en sucre 10g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g