Bonus nutritionnel : Une portion de cette soupe faible en calories fournit près d’un tiers de votre quotidien
besoins en fibres et 21 % de vos besoins en fer pour la journée.
Vidéo : Comment : Haricots
Ils sont économiques, pleins de fibres
et bon pour le coeur ! Apprenez à utiliser vos haricots dans le didacticiel du chef Jo.
Vidéo : Vert feuillu
Légumes
Comme maman a toujours dit : Mange ton
légumes verts! Le chef Jo vous donne des informations sur les légumes verts feuillus super nutritifs et comment les utiliser dans votre
cuisson.
Vidéo : Cuisiner avec des pommes de terre
Purée de pommes de terre, festonnée
pommes de terre, patates douces, même tomates violettes ! Chef Jo propose quelques trucs et astuces en matière de pommes de terre,
plus un guide pour chacun.
- 4 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 8 oz de chou vert haché (environ 8 tasses)
- 1 boîte de 14,5 oz de tomates en dés sans sel ajouté
- 12 oz de pommes de terre rouges, coupées en dés de 1/2 pouce (environ 2 tasses)
- 1 boîte de 15,5 oz de pois aux yeux noirs, rincés et égouttés
- Poivre noir moulu, au goût
- Porter le bouillon et 2 tasses d’eau à ébullition dans une grande casserole ou un faitout à feu vif. Ajouter le chou vert, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter les tomates et les pommes de terre et remettre à mijoter. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, 10 à 12 minutes. Incorporer les pois et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, environ 2 minutes. Poivrer au goût et servir immédiatement.
- Portion 2 1/4 tasses
- Calories 180
- Teneur en glucides 0g
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 1g
- La teneur en fibres 8 grammes
- Teneur en protéines 10 g
- Teneur en graisses saturées 0g
- Teneur en sodium 710mg
- Teneur en sucre 5g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g