En tant que parent célibataire de deux jeunes filles, je ne suis pas à l’abri de la lutte pour obtenir un dîner rapide et savoureux sur la table que toutes les bouches affamées apprécieront.
J’ai cependant trouvé quelques plats rapides et sains qui correspondent à la facture. Sydney, ma fille de 10 ans, adore le poulet mais déteste les crevettes, et Faith, ma fille de sept ans, est tout le contraire. J’aime les deux. Pour cette raison, la paella est un plat parfait car vous pouvez l’adapter aux papilles gustatives de votre famille – mais tout le monde mange toujours dans le même grand plateau. Je vais souvent bricoler cette recette de base en ajoutant du chorizo, différentes variétés de fruits de mer, des légumes comme des carottes hachées, des courgettes ou du fenouil, des edamames ou même du bœuf.
La paella est le plat parfait pour les garder tous heureux avec une tonne de saveur, et c’est pratiquement infaillible.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 poitrine de poulet désossée et sans peau de 6 oz, coupée en cubes de ½ pouce
- 1 oignon jaune, haché finement
- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, hachés finement
- 3 gousses d’ail, finement tranchées
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu et de paprika chacun
- 1 tasse de quinoa, rincé
- 2½ tasses de bouillon de poulet, de légumes ou de poisson
- Jus et zeste de 1 citron
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge, ou au goût
- Sel de mer et poivre noir moulu, au goût
- 1 lb de crevettes moyennes à grosses décortiquées et déveinées (fraîches ou congelées et décongelées)
- 1 tasse de petits pois surgelés
- Dans une grande poêle ou une poêle à paella à feu moyen-vif, chauffer l’huile. Ajouter le poulet, l’oignon, les poivrons, l’ail, le cumin et le paprika et faire sauter pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter le quinoa, le bouillon, le zeste et le jus de citron, les flocons de piment, le sel et le poivre. Couvrir et porter à ébullition, puis réduire le feu à feu moyen-doux et continuer à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que le quinoa devienne un peu tendre (mais pas détrempé), environ 7 à 8 minutes. Ajouter un peu plus de bouillon, si nécessaire, pour maintenir une consistance humide.
- Ajouter les crevettes et les pois et couvrir jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et que le quinoa soit al dente, environ 5 à 8 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires.
- Portion 1/4 de la recette
- Calories 460
- Teneur en glucides 43,3g
- Teneur en cholestérol 214mg
- Teneur en matières grasses 13 grammes
- La teneur en fibres 7,5 g
- Teneur en protéines 45g
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 293mg
- Teneur en sucre 5 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g