Ingrédients
- Zeste 1 orange
- 1/4 tasse de jus d’orange fraîchement pressé
- 1/4 tasse de sauce soya sans sodium
- 2 cuillères à café de gingembre râpé
- 4 filets de saumon désossés et sans peau de 6 oz
- 16 pointes d’asperges, parées
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F. Dans un petit bol, fouetter ensemble le zeste d’orange, le jus, la sauce soya et le gingembre; mettre de côté.
- Couper 4 grands morceaux de papier sulfurisé et déposer 1 filet de saumon sur chaque morceau. Répartir uniformément les tiges d’asperges sur des morceaux de papier sulfurisé, en garnissant les filets. Verser la marinade orange-soja sur chaque filet et, en travaillant avec 1 morceau de parchemin à la fois, envelopper les filets de papier parchemin. Rassemblez les bords supérieur et inférieur du parchemin. Pincez les deux bords du parchemin ensemble en haut et pliez-les en sections de 1/2 pouce, vers le filet. Pliez chaque côté du parchemin vers le filet en sections de 1/2 pouce.
- Placer les paquets de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit solide et ferme et que les asperges soient bien cuites mais al dente.
Information nutritionnelle
- Portion 6 onces de saumon orange
- Calories 272
- Teneur en glucides 6g
- Teneur en cholestérol 94mg
- Teneur en matières grasses 10g
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 36 grammes
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 466mg
- Teneur en sucre 3g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 4g