YAOURT
- Dans un bol à mélanger, mélanger le yogourt égoutté, le miel et la vanille. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé, puis verser le mélange dans un récipient non réactif peu profond de 9 x 9 pouces allant au congélateur.
- Transférer le récipient au congélateur et réfrigérer jusqu’à ce que le mélange commence à geler légèrement sur les bords, environ 45 minutes. Grattez les cristaux de glace des bords avec une spatule et mélangez bien dans le mélange de yogourt. Continuer à mélanger jusqu’à ce qu’il soit à nouveau crémeux, environ 2 minutes. Remettez le récipient au congélateur et répétez ce processus 2 fois de plus, pour un total de 3 fois. Chaque fois, le mélange deviendra plus épais et un peu plus difficile à mélanger. Après le troisième mélange, remettre le récipient au congélateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à manger, environ 2 à 3 heures. Pour de meilleurs résultats, conserver hermétiquement fermé au congélateur et utiliser dans les 2 à 3 jours.
BISCUITS À L’AVOINE AU CHOCOLAT
- Préchauffer le four à 350 °F et vaporiser légèrement 2 plaques à pâtisserie avec un aérosol de cuisson
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la farine de graines de lin, la cannelle, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le miel, le blanc d’œuf, le beurre d’amande et la vanille.
- Ajouter le mélange d’œufs aux ingrédients secs en une seule fois et mélanger. Incorporer les pépites de chocolat.
- Répartir la pâte également en 16 monticules (environ 1 cuillère à soupe arrondie) et disposer à intervalles réguliers sur les plaques à pâtisserie préparées. À l’aide du dos d’une cuillère légèrement humide, aplatir chaque monticule en cercles de 2 1/2 pouces. Cuire 9 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir sur les plaques pendant 10 minutes supplémentaires avant de transférer sur des grilles pour refroidir complètement. Conservés dans un contenant hermétique, les biscuits se conserveront frais pendant 2 à 3 jours.
SANDWICHS « GLACES » CE
- Pour assembler les sandwichs, déposer 3 cuillères à soupe de yogourt glacé entre 2 biscuits. Si le yogourt est trop difficile à ramasser, laissez-le se réchauffer légèrement pendant quelques minutes sur le comptoir jusqu’à la consistance désirée. Répétez l’opération pour les biscuits restants. Mangez immédiatement ou transférez dans un récipient allant au congélateur et conservez au congélateur jusqu’au moment de manger. Pour de meilleurs résultats, mangez dans les 2 à 3 heures suivant le remplissage des biscuits.